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Filé de Peixe Empanado com Molho Tártaro

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Ingredientes do Filé de Peixe Empanado com Molho Tártaro:

  • 1 kg de filés de merluza
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Óleo para fritar

Molho tártaro:

  • 1 xícara (chá) de picles de pepino em cubos bem pequenos
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • Sal e óleo a gosto

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Merluza à Parmegiana

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Merluza à ParmegianaIngredientes:

  • 800 g de filé de merluza
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (chá) de pasta de alho
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde picadinho
  • Farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Queijo mussarela em fatias
  • Molho de tomate
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com suco de limão, alho, sal e cheiro-verde.
  • Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca e deixe secar.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés, até que fiquem douradinhos dos dois lados.
  • Enquanto isso ligue o forno e deixe aquecer.
  • Coloque os files para escorrer em papel-absorvente, arrume-os numa travessa refratária e cubra com fatias de mussarela.
  • Por cima, passe o molho de tomate e, por último, o queijo ralado.
  • Deixe no forno até que derretam os queijos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.riototal.com.br/bocaboa (foto: Rio Total)