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Doce de Figo Seco 04

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doce-de-figo-seco-04Ingredientes:

Massa:

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de mel

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de uva-passa preta
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 800 g de figo seco

Para regar:

  • ½ xícara (chá) de mel

Para decorar:

  • 1/3 de xícara (chá) de amêndoa em lascas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, junte a farinha e faça um buraco no centro.
  • Acrescente a manteiga, o fermento, o mel e a água e amasse até obter uma bola.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Transfira a massa para uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo a amasse até ficar lisa e homogênea.
  • Com um rolo, abra a massa e coloque-a na assadeira untada com manteiga.
  • Asse por 20 minutos ou até dourar ligeiramente.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

  • No processador, misture o figo, as passas, o suco de limão e a água até obter uma pasta homogênea.
  • Se usar o liquidificador, corte o figo em pedaços e bata aos poucos.

Montagem:

  • Cubra a massa com a pasta de figo e alise com uma espátula.
  • Corte em retângulos de 2 x 3 cm e decore cada pedaço com a amêndoa.
  • Ao servir, regue com o mel.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Doce de Figo Seco 03

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Doce de Figo seco 03Ingredientes:

  • ½ kg de figos secos
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • ½ xícara (chá) de pinoli
  • ½ colher (sopa) de almíscar socado
  • 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

Modo de Preparar:

  • Lave bem os figos em água corrente.
  • Numa tábua, corte cada figo em 4 pedaços.
  • Corte também as nozes. Reserve.
  • Numa panela média, de preferência de cobre, misture o suco de limão, o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo baixo.
  • Quando ferver, retire a espuma da superfície com uma colher.
  • Aumente o fogo para médio e acrescente os figos cortados.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo sem parar para que não grudem no fundo.
  • Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
  • Abaixe o fogo e misture as nozes, o pinoli, o gergelim, o almíscar e a água de flor de laranjeira.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Transfira o doce para um pote com tampa e deixe esfriar.
  • Em tigelinhas individuais, coloque 1 bola de sorvete de nata ou de creme e, por cima, acrescente 3 colheres de doce de figo.
  • Decore com 2 pinolis.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Bruschetta de Presunto Cru e Figo 02

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Bruschetta de Presunto Cru e Figo 02Ingredientes:

  • 5 fatias de presunto cru
  • 1 figo fresco
  • 1 fatia de pão italiano
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de azeite
  • ½ colher (chá) de mel
  • ½ colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 4 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Com um guardanapo ou pano úmido, limpe o figo.
  • Não lave em água corrente para que a fruta não fique encharcada.
  • Em uma tábua, corte o figo em 3 fatias no sentido do comprimento e as fatias, em cubos.
  • Leve uma frigideira ao fogo alto.
  • Quando aquecer, coloque a fatia de pão e deixe dourar levemente dos dois lados.
  • Enquanto isso descasque o dente de alho.
  • Tire o pão da frigideira, esfregue o dente de alho de um lado e regue com o azeite.
  • Numa tigelinha, misture o mel e o vinagre balsâmico.
  • Distribua as fatias de presunto cru, os cubos de figo e as folhas de hortelã.
  • Regue com o molhinho de mel e balsâmico e está pronto.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Torrada de Queijo com Figo e Caramelo de Balsâmico

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Torrada de Queijo com Figo e Caramelo de BalsâmicoIngredientes:

  • 1 xícara de vinagre balsâmico
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 8 fatias de pão italiano torradas ligeiramente
  • 8 colheres de queijo cremoso (de cabra ou cream cheese)
  • 8 figos secos cortados em tiras
  • Ramos de alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, misture o vinagre com o açúcar e leve ao fogo moderado, mexendo somente até dissolver o açúcar.
  • Deixe ferver e cozinhe por oito minutos ou até a mistura reduzir um pouco e formar uma calda ligeiramente grossa.
  • Retire da panela e deixe esfriar.
  • Em cada fatia de pão, espalhe uma colher de queijo e, por cima, arrume o figo.
  • Regue ligeiramente as torradas com o caramelo de vinagre.
  • Decore com ramos de alecrim e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)

Pernil de Cordeiro 02

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Ingredientes:

  • 1 pernil de cordeiro de 1,8 kg
  • 200 g de carne de cordeiro moída
  • 12 figos secos
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 50 g de pistache sem casca e sem pele
  • 3 dentes de alho picados
  • Alecrim fresco a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • ½ l de molho rôti

Modo de Preparar:

  • Desosse parcialmente o pernil deixando a carne presa somente no osso da ponta.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite e reserve.
  • Misture a carne de cordeiro moída com o pistache e 4 figos picados grosseiramente.
  • Reserve o restante dos figos para decorar o prato.
  • Acrescente o alho, as folhas de alecrim fresco e um pouco de azeite.
  • Tempere com sal e pimenta e preencha o pernil com esta mistura.
  • Feche o pernil com ajuda de barbante culinário mantendo a sua forma original.
  • Com o forno bem quente, coloque o pernil para assar por 10 minutos.
  • Abaixe a temperatura para o mínimo, cubra a carne com folha de alumínio e asse por mais 40 minutos.
  • Retire do forno e fatie parcialmente com cuidado para que o recheio se mantenha preso à carne.
  • Sirva acompanhado de figos secos, regado com o molho rôti aquecido.

Fonte: Chef João Belezia – http://basilico.uol.com.br (foto: Basílico)