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Calzone de Escarola 02

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 3/4 de xícara (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena 
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
  • 1 maço de escarola
  • 150 g de mussarela em cubinhos
  • 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, 1 colher (café) de sal, o óleo e 1 xícara (chá) da farinha de trigo.
  • Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
  • Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea.
  • Divida a massa em 10 porções.
  • Abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos de 15 cm de diâmetro.
  • Faça o recheio: leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola.
  • Junte o tomate e a escarola.
  • Acrescente sal a gosto e refogue por 5 minutos.
  • Retire do fogo e adicione os cubinhos de mussarela.
  • Deixe esfriar.
  • Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa.
  • Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo.
  • Asse por 25 minutos em forno, pré-aquecido, a 180ºC ou até dourar.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Grã Fino de Banana

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Ingredientes:

Mistura 1

  • ½ lata de leite condensado
  • 2 colheres de manteiga
  • ½ xícara de açúcar cristal
  • 1 colher (café) de canela em pó ou ½ de noz-moscada ralada

Mistura 2

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de bananas amassadas
  • 1 xícara (chá) de ameixas picadas

Modo de Preparar:

Mistura 1

  • Junte os ingredientes, mexa e reserve.

Mistura 2

  • Peneire os ingredientes secos e junte o leite condensado, a manteiga, os ovos, as bananas e as ameixas, mexendo bem.
  • Coloque a mistura 2 em fôrma untada e enfarinhada.
  • Em seguida, cubra com a mistura 1.
  • Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos.

Fonte: http://www.embrapa.br

Calzone de Frango

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de sal.

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de peito de frango temperado e cortado em cubos
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto.

Para pincelar:

  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o azeite.
  • Dissolva o fermento na água morna e misture na farinha.
  • Junte o sal e trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos.
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
  • Amasse novamente e divida em três partes.
  • Com um rolo, abra cada parte, formando discos.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure os cubos de frango.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o tomate, o queijo provolone e a azeitona.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Recheie os discos, dobre o disco ao meio e feche apertando bem as bordas.
  • Pincele o ovo, disponha-os em uma assadeira untada com um pouco de margarina e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Calzone de Presunto e Mussarela 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de presunto cozido
  • 1 colher de orégano
  • 4 colheres de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dissolva o açúcar na água.
  • Esmigalhe o fermento sobre a água, mexa e deixe descansar.
  • Numa vasilha, coloque três xícaras de farinha com sal.
  • Faça um buraco no meio e coloque ali a mistura de fermento e o azeite.
  • Misture bem até formar uma bola.
  • Numa superfície com farinha, amasse até obter uma massa elástica.
  • Forme uma bola, coloque-a numa vasilha untada com óleo e gire-a.
  • Cubra e deixe crescer em lugar protegido por uma hora.

Recheio:

  • Numa superfície polvilhada com farinha abra a massa em dois discos de 20 cm de diâmetro e pincele-os com um pouco de azeite.
  • Cubra metade de cada disco com os ingredientes do recheio, deixando uma borda. Dobre a massa sobre o recheio e feche bem pressionando as bordas com os dedos.
  • Coloque numa assadeira untada com óleo.
  • Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Forrado de Bananas

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Ingredientes:

  •  1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1 pitadinha de sal
  • 2 colherinhas de fermento em pó
  • 1 colherinha de essência de baunilha

Forro:

  • 6 bananas tipo “Prata”, cortadas pela metade no sentido do comprimento
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar com a manteiga até conseguir um creme leve.
  • Junte as gemas uma a uma sempre batendo.
  • Misture a essência de baunilha com o leite e acrescente-o à massa, aos poucos, alternadamente, a farinha de trigo, fermento em pó e o sal peneirados juntos.
  • Bata as claras em neve e acrescente.

Forro:

  • Derreta o açúcar, queime-o um pouco, misture-o com a manteiga e ponha esta mistura no fundo de uma assadeira e espalhe por cima a canela em pó e arrume as bananas, unas ao lado das outras.
  • Ponha por cima deste forro a massa do bolo e asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Fonte: http://www.embrapa.br