Arquivo da tag: Fermento

Suflê de Batatas à Moda Alemã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 kg de batatas cozidas com casca
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos (claras separadas e em neve)

Recheio 1:

  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de presunto

Recheio 2:

  • 1 peito de frango grande cozido e desfiado
  • Cheiro-verde
  • 1/2 vidro de maionese
  • Azeite

Para pincelar:

  • 2 gemas
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

Recheio 1:

  • Misture o creme de leite com o presunto bem picado e sal. Reserve.

Recheio 2:

  • Misture o frango desfiado com maionese, o cheiro-verde e o azeite. Reserve.

Massa:

  • Retire a casca das batatas cozidas e passe-as pelo espremedor.
  • Junte a farinha de trigo, sal, as gemas e o fermento em pó.
  • Após bem misturado, adicione as claras em neve.

Montagem:

  • Distribua 1/3 da massa no fundo de uma fôrma refratária, untada com manteiga e polvilhado com farinha de rosca. Por cima, coloque o recheio um.
  • Despeje mais 1/3 da massa e, sobre ela, ponha o recheio dois.
  • Coloque o restante da massa.
  • Pincele a superfície do suflê com a mistura feita com as gemas, o sal e um pouco de azeite.

Fonte: UOL –  http://www.portocultura.com.br

Bolo de Caneca 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ovo pequeno
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
  • 4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher rasa (café) de fermento
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • Suco de 3  laranjas espremidas

Modo de Preparar:

  • Coloque o ovo em uma caneca e bata bem com um garfo.
  • Adicione a essência de baunilha para tirar o gosto forte do ovo.
  • Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e bata mais um pouco.
  • À parte, esprema as laranjas e coloque o suco em uma panela no fogo para que o volume do líquido reduza à metade.
  • Em seguida, coloque na caneca e acrescente a farinha de trigo, o fermento e mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.
  • Leve por três minutos ao forno micro-ondas na potência máxima.

Fonte: Revista 7 Dias – http://www.idealdicas.com

Hot Dog de Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de Fondor Maggi
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • 16 minissalsichas
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, dilua o fermento no leite.
  • Junte o açúcar, o fondor, a manteiga e o ovo.
  • Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
  • Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  • Trabalhe a massa com as mãos por cerca de 5 minutos.
  • Faça bolas de massa do tamanho de uma noz.
  • Abra cada bola com os dedos, formando discos.
  • Coloque uma salsicha no centro de cada disco e enrole a massa.
  • Coloque o hot dog em uma assadeira untada e pincele-os com gema.
  • Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Revista 7 Dias – http://www.idealdicas.com

Bolinho de Peixe com Arroz Branco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz Tio Urbano cozido
  • ¼ xícara (chá) de cenoura ralada
  • ¼ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara (chá) de peixe frito desfiado
  • ½ xícara (chá) de broa de milho esmigalhada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de tempero da Jamaica
  • ¼ colher (sopa) de pimenta-do-reino (grão)
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo separado
  • ¼ a ½ colher (chá) de molho de pimenta
  • 250 g de filé de peixe limpo e cozido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Frite as cenouras e a cebolinha na manteiga, em uma frigideira pequena, em fogo médio, até que fiquem crocantes; reserve.
  • Misture o peixe desfiado, a broa esmigalhada, o fermento em pó, o tempero da Jamaica e a pimenta em uma tigela grande.
  • Misture o ovo e o molho de pimenta vermelha; junte o arroz Tio Urbano, o peixe, a mistura do leite, e os ingredientes secos.
  • Bata a clara em ponto de neve.
  • Misture com delicadeza.
  • Esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo médio à quente.
  • Forme bolinhos com uma colher de sopa e frite.
  • Enxugue o excesso de gordura em papel toalha.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Canapé de Pizza com Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 30 g de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 1 1/2 copos de água
  • 1 colher ( sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • Talos diversos
  • Mussarela ralada
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Dissolva bem o fermento no leite, misture todos os ingredientes e adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa.
  • Faça pequenas bolinhas e deixe crescer por 2 minutos.
  • Abra a massa e ponha para assar até ficar dourada e crocante.
  • Faça um refogado com os ingredientes do recheio (exceto a mussarela), coloque o recheio na massa e cubra com mussarela ralada e pedacinhos de tomate.
  • Polvilhe com orégano.
  • Leve ao forno para derreter o queijo.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br