Arquivo da tag: Fermento

Bolinho de Milho Verde 05

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Ingredientes:

  • Bagaço de 04 espigas de milho verde
  • 02 colheres (sopa) de farelo
  • Farinha de trigo suficiente para fazer uma massa que possa as colheradas
  • 01 colher (sopa) de fermento
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • O milho deve ser ralado ou batido e passado na peneira.
  • Só se usa o bagaço.
  • Em seguida, misturar todos os ingredientes e fritar.
  • Se quiser, acrescentar ovo

Fonte: http://www.pratoamigo.salvador.ba.gov.br

Bolinho de Arroz Quebradinho

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Ingredientes:

  • 02 copos de arroz quebradinho ou canjinha de milho
  • 1/2 copo de farelo
  • 1/2 copo de farinha de trigo
  • 01 colher (sopa) de fermento
  • Cheiro verde
  • 01 cebola
  • 01 tomate
  • Sal e tempero à vontade

Modo de Preparar:

  • Fazer uma massa mole.
  • Fritar, às colheradas.

Fonte: http://www.pratoamigo.salvador.ba.gov.br

Torta Invertida de Abacaxi e Coco

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 abacaxi sem casca picado

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 8 colheres (sopa) de água fria
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Creme:

  • 1 litro de leite
  • 1 copo de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas
  • Essência de baunilha a gosto

Cobertura:

  • 150 g de coco fresco ralado

Modo de Preparar:

  • Forre o fundo de uma assadeira com as 5 colheres de açúcar e, por cima distribua o abacaxi picado.

Massa:

  • Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma.
  • Bata bem.
  • Adicione o açúcar e continue batendo.
  • Depois, junte a água e, por último, a farinha de trigo e o fermento.
  • Coloque a massa na assadeira, sobre o abacaxi, e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Creme:

  • Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.
  • Coloque o creme, ainda bem quente, sobre o bolo, assim que sair do forno.
  • Depois, por cima coloque o coco fresco ralado.
  • Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.

Fonte: Revista Ana Maria – http://www.idealdicas.com

Biscoito de Cereais e Frutas

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3 bananas
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 xícaras (chá) de mix de cereais Taeq
  • 5 damascos picados  

Modo de Preparar:

  • Amasse bem as bananas dentro de um bowl grande, depois adicione todos os ingredientes e misture bem, formando uma massa homogênea.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC durante 10 minutos.
  • Unte uma fôrma grande com manteiga e forme vários biscoitos, de acordo com o tamanho que preferir.
  • Você pode moldar o biscoito de maneira bem uniforme e redondinho ou também de maneira rústica sem preocupação estética, dando um aspecto caseiro a eles.
  • Feito isso, polvilhe um pouco de farinha de trigo (preferencialmente orgânica) e leve ao forno durante 20 minutinhos.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Cake de Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 50 g de cerejas cristalizadas
  • 50 g de laranjas cristalizadas
  • 50 g de passa branca
  • ½ xícara (chá) de rum
  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 100 g de cobertura de chocolate branco, picado fino

Cobertura:

  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 300 g de cobertura de chocolate ao leite, picado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Ferva as frutas no rum até que evapore por completo. Reserve.
  • Bata as gemas com manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e acrescente-o à mistura de gemas, misturando bem.
  • Acrescente a farinha peneirada com o fermento, as frutas, o chocolate branco picado e, por fim, as claras em neve, incorporando-as com delicadeza à massa.
  • Asse em forma de cake (29 x 14 x 8 cm) untada e forrada com papel – alumínio também untado, por cerca de 95 minutos, em forno médio (180°C).
  • Teste com um palito, para verificar se a massa está bem seca.
  • Enquanto esfria, prepare a cobertura.

Cobertura:

  • Aqueça o leite, apague o fogo e junte o chocolate, mexendo até que dissolva bem.
  • Cubra o cake com este creme, depois de frio.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br