Arquivo da tag: Fermento

Bombocado de Coco 01

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Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 g de coco ralado
  • 1 colher (sopa, bem cheia) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de fermento biológico em pó ‘Fleischmann’
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas e misture bem;
  • Vá colocando, aos poucos, o restante dos ingredientes, sempre mexendo levemente;
  • Unte as forminhas com óleo e preencha-as com a massa (deixe um espaço para o crescimento);
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe assar por alguns minutos;
  • Com o auxílio de uma faca, desenforme os bombocados e passe-os no açúcar cristal.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Bolo Inglês 04

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Ingredientes:

  • 180 g de manteiga derretida resfriada
  • 180 g de açúcar
  • 180 g de farinha peneirada
  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de fermento químico

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de bolo inglês com manteiga e deixe o forno pré-aquecido a 200ºC;
  • Pese os ovos e pese exatamente o mesmo peso em açúcar, manteiga e farinha;
  • Misture a manteiga e o açúcar juntos e bata com o batedor até obter um creme (na falta de balança, utilize as medidas dadas acima);
  • Acrescente a essência de baunilha;
  • Deixe reduzir, corrija o sal se necessário;
  • Separe os ovos e incorpore as gemas, uma a uma, no creme de manteiga;
  • Misture o fermento e a farinha neste mesmo creme;
  • Separadamente, bata as claras em neve de maneira que fiquem bem firmes e incorpore à massa;
  • Derrame essa massa na fôrma e asse por 35 minutos;
  • Desenforme e deixe esfriar numa grelha.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Bolo de Fubá do Matheus

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • Leite (até dar o ponto)
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparar:

  • Misture bem o fubá e a farinha de trigo;
  • Acrescente o leite e misture;
  • Adicione a manteiga e mexa até dissolver bem;
  • Em seguida, junte os ovos e mexa bastante;
  • Adicione o açúcar e misture;
  • Coloque o fermento e mexa;
  • Unte a fôrma com manteiga e farinha;
  • Coloque no forno, a uma temperatura média;
  • Deixe até que o bolo fique grande e fofo.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Bolo da Tarde

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Ingredientes:

  • 6 Colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 Colheres (sopa) de açúcar
  • 4 Ovos
  • 3 Pêssegos descascados
  • 80 g de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 cálice de licor de conhaque

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha de trigo com o açúcar e o fermento;
  • Bata ligeiramente os ovos e despeje sobre a mistura;
  • Mexa bem;
  • Acrescente a manteiga derretida e o conhaque;
  • Descasque os pêssegos, corte-os em quatro, e espalhe-os sobre uma travessa refratária;
  • Despeje a massa por cima;
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Biscoito de Amêndoas Crocante

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Ingredientes:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento biológico em pó Fleischmann
  • 200 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de amêndoas sem pele, ligeiramente picadas
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 gema, para pincelar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal;
  • Coloque esta mistura numa superfície lisa, formando uma “montanha”;
  • Faça um orifício no centro e, aos poucos, vá juntando os ovos ligeiramente batidos e trabalhando a massa, girando os dedos em círculos a partir do centro até envolver a totalidade da farinha;
  • Junte também aos poucos as amêndoas, até obter uma massa homogênea (fica num bom ponto quando se desprende das mãos);
  • Coloque as raspas da casca de laranja e amasse mais um pouquinho;
  • Faça rolinhos com 2 cm de diâmetro;
  • Unte uma assadeira com manteiga e farinha, pincele os rolinhos com as gemas e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 25 minutos;
  • Retire do forno, e aumente a temperatura deste para 200°C;
  • Corte os rolinhos em fatias diagonais, com 10 cm de comprimento (utilize uma faca de serra), coloque novamente na assadeira e leve ao forno por mais 20 minutos;
  • Deixe esfriar e passe para uma forma furada ou peneira de palha, para “respirar”.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br