Arquivo da tag: Fermento

Calzone 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de açúcar misturar bem até dissolver o fermento e colocar 1  (sobremesa) de sal
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara de leite morno
  • 40 g de fermento para pão
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos inteiros batidos

Recheio:

  • Peito de frango cozido e desfiado ou presunto picado ou carne moída cozida temperada
  • 3 tomates com pele sem sementes temperados com sal
  • 200 g de queijo cortado em cubos
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 copo de requeijão

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo com as mãos e colocar ½ kg de trigo, mais ou menos, aos poucos.
  • Misturar com as mãos até se soltar da bacia, colocar na mesa e regar a massa.
  • Em seguida colocar um pouco de trigo e sovar.
  • Dividir a massa em 3 partes, bolar e deixar crescer por 20 minutos.

Recheio:

  • Deixar uns 15 minutos e retirar a água que juntou do tomate, menos o requeijão e o queijo.

Montagem:

  • Abrir uma das bolas com o rolo não muito fino colocar o recheio de sua escolha.
  • Depois os tomates sem a água, os cubos de queijo e por último o requeijão.
  • Fechar como um pastelão, apertar bem as bordas, pincelar com a gema batida e colocar o queijo ralado.
  • Levar para assar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Cenoura Light 03

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Ingredientes:

  • 2 cenouras grandes;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó do tipo granular;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 4 ovos;
  • 1/2 xícara (chá) de óleo;
  • Margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar;

Para cobertura

  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular;
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
  • 1 colher (sopa) de margarina light;

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo;
  • Peneire a farinha de trigo, o fermento e o adoçante;
  • Limpe as cenouras e corte em pedaços.
  • No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos sem as cascas e o óleo.
  • Bata até obter um creme homogêneo;
  • Transfira o creme do liquidificador para uma tigela.
  • Junte os ingredientes peneirados, aos poucos, e mexa bem com uma colher;
  • Na forma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos.
  • Para verificar se o bolo está assado, espete um palito.
  • Se o palito sair limpo, está pronto.
  • Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre um prato.

Cobertura:

  • Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
  • Mexa por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar.
  • Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Bolo com Alfarroba e Passas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite 
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) cheias de farinha de Alfarroba
  • 1 xícara (chá) de passas
  • Fios de ovos quanto baste

Modo de Preparar:

  • Separe as gemas das claras e bata as últimas em neve firme.
  • Bata muito bem a manteiga com o açúcar.
  • Junte as gemas e bata novamente até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
  • Aos poucos e alternadamente acrescente a farinha misturada com o fermento, o leite e a farinha de Alfarroba.
  • Por último, adicione as passas e as claras em neve, envolvendo sem bater.
  • Coloque o preparado numa forma alta e retangular, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Leve ao forno já quente.
  • Passados 40 minutos verifique se o bolo está cozido.
  • Desenforme e depois de frio decore com fios de ovos.

Dica: A farinha de Alfarroba é vendida em lojas de produtos naturais.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Bolo Mesclado de Alfarroba

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) cheia de farinha de Alfarroba
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a (180ºC).
  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
  • Peneire a farinha com o fermento, e envolva bem ao preparado anterior.
  • Deite um pouco de massa numa forma previamente untada com manteiga, e adicione à restante a farinha de Alfarroba e a gema de ovo.
  • Mexa bem e deite sobre a anterior.
  • Utilizando um grafo, envolva ligeiramente as duas massas e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos (convém verificar se está cozido).
  • Desenforme ainda morno.

Fonte: http://www.humanaalimentar.com.br

Pãozinho Doce 02

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Ingredientes:

  • 30 g de fermento biológico
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 ovos
  • 1 copo de leite morno (250 ml)
  • Farinha de trigo o suficiente

Cobertura:

  • Gema de ovo diluída com 1 colher (café) de óleo e 1 colher (café) de água.
  • Gergelim colorido.

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma vasilha o fermento, o açúcar e o sal.
  • Misturar bem até que o fermento fique derretido.
  • Acrescentar os ingredientes restantes e colocar a farinha de trigo aos poucos, misturando bem com uma colher até a massa engrossar um pouco.
  • Passar para uma pedra e sove bastante, colocar farinha de trigo até obter uma massa macia que não gruda nas mãos.
  • Untar uma assadeira.
  • Molde os pãezinhos em forma de nozinhos (aproximadamente 24 unidades) e coloque na assadeira, guardando uma distância entre eles.
  • Passar a cobertura e polvilhar com gergelim colorido. Deixar crescer até quase dobrar de tamanho.
  • Assar em forno médio (180ºC).

Nota: Para colocar os pãezinhos para crescer, você pode preparar uma estufa da seguinte forma: Ligue o forno na temperatura alta por 2 minutos e depois desligue. Coloque a assadeira dentro e deixe a porta do forno fechada.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com