Ingredientes:
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 100 g de chocolate para culinária
- ½ colher (chá) de bicarbonato
- 300 g de farinha de trigo
- 75 g de coco ralado
- 250 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 pitada de sal fino
- 200 ml de leite
- 3 ovos
Recheio:
- Creme de manteiga
Decorar:
- 100 g de coco ralado e torrado
Modo de Preparar:
- Trabalhe a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione as gemas, uma a uma, e o chocolate previamente derretido em banho-maria.
- Bata muito bem.
- Junte o leite a este preparado, alternando com a farinha misturada com o fermento, o sal e o bicarbonato.
- Por fim, adicione o coco ralado e misture muito bem.
- Bata as claras em neve bem firme e envolva-as na massa muito levemente.
- Unte com manteiga uma fôrma redonda de paredes altas, forre-a com papel vegetal e coloque dentro a massa.
- Leve em forno médio durante mais ou menos 40 minutos (convém verificar se o bolo está cozido).
- Entretanto prepare o creme de manteiga.
- Depois do bolo cozido, desenforme-o e deixe esfriar.
- Corte-o ao meio no sentido horizontal e una as duas partes com o creme de manteiga.
- Cubra todo o bolo com o restante creme e polvilhe-o com o coco ralado e torrado.