Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de catchup
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 ovos, separadas as claras e as gemas
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
• No dia seguinte, frite a manteiga ou margarina com a salsa, o catchup e a pimenta.
• Desfie o bacalhau e coloque na panela com os temperos.
• Dissolva a farinha com o leite até conseguir uma pasta, e junte ao bacalhau.
• Cozinhe em fogo fraco, mexendo sempre.
• Retire do fogo e adicione as gemas.
• Prove, e acrescente sal, se necessário.
• Misture bem.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por 30 minutos.
• Bata as claras em neve, junte o fermento em pó, acrescente o bacalhau.
• Esquente o óleo em uma frigideira e coloque colheradas da massa, uma de cada vez, para fritar até dourar.
• Escorra em papel-absorvente e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br