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Pão de Banana e Passas

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Pão de Banana e PassasIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de bananas passadas amassadas
  • 2/3 xícara (chá) de leite morno
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar, mel ou melado de cana
  • 3 xícaras (chá) farinha especial para pão
  • 3/4 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 1 xícara (chá) de passas (acrescentar só quando a máquina der o sinal)

Modo de Preparar:

  • Para fazer manualmente, deve-se dissolver o fermento em água morna, colocando um pouco de açúcar.
  • Deixe crescer.
  • É importante lembrar-se de subtrair a mesma quantidade de água do leite.
  • Junte todos os ingredientes e trabalhe a massa.
  • Deixe descansar por 30 minutos, cobrindo com um paninho.
  • Desinfle a massa e trabalhe um pouquinho em superfície untada com óleo.
  • Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume, em lugar aquecido.
  • Coloque em fôrma de bolo inglês ou forme pãezinhos, pincele com manteiga derretida ou óleo, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
  • Asse em forno bem quente até que dourem, cerca de 10 ou 15 minutos, dependendo do forno.
  • Se preferir pode ainda usar a máquina para trabalhar a massa e depois do ciclo próprio para massas, deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume e depois forme os pães.
  • Deixe crescer mais 30 minutos depois de formados e asse.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Cuca de Presunto

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Cuca de PresuntoIngredientes:

  • 1 tablete de fermento fresco para pão}
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 2 ovos batidos
  • 1 batata cozida e amassada
  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de presunto picado
  • 150 g de queijo tipo mussarela picada
  • 150 g de uvas-passas

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal.
  • Adicione os ovos, a batata e 1 colher (sopa) de margarina.
  • Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
  • Amasse até formar uma massa homogênea.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou.
  • Divida a massa em 2 partes.
  • Em uma assadeira untada e enfarinhada ponha 1 parte da massa.
  • Faça uma camada com o presunto misturado com o queijo e as passas.
  • Cubra com a massa restante e deixe crescer coberta com um pano por mais 30 minutos.
  • Asse em forno médio preaquecido até dourar.
  • Sirva imediatamente.

Dica: Sobras de frango ou escarola refogada podem incrementar o recheio desta cuca.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pão de Cenoura Light

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Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura e passe-a pelo processador junto com a água; reserve.
  • Misture o fermento e o adoçante até formar uma pasta, adicione a cenoura reservada e misture bem.
  • Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho.
  • Quando estiverem ligeiramente dourados, adicione à mistura de cenoura, misture bem e junte aos poucos a farinha, mexendo até que esteja bem incorporada.
  • Despeje numa fôrma para pão retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora.
  • Asse em forno preaquecido a 175ºC por 25 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt

Bisnaguinha de Padaria

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Bisnaguinha de PadariaIngredientes:

Massa:

  • 2 cubos de fermento biológico fresco (30 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 50 g de margarina
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Cobertura:

  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o açúcar.
  • Deixe desmanchar e acrescente pela ordem o restante dos ingredientes.
  • Misture e sove tudo muito bem até que fique uma massa lisa e enxuta.
  • Coloque em uma vasilha, cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos.
  • Tire a massa, pegue com as mãos pequenos pedaços, modele em formato de bisnaguinhas e acondicione em uma assadeira forrada com papel-manteiga e untada com margarina ou apenas untada com óleo.
  • Preencha a assadeira por inteiro, pincele o ovo por cima de todas, polvilhe o açúcar em metade delas, cubra com um pano e deixe terminar de fermentar por mais 1 hora aproximadamente.
  • Leve ao forno moderado (160ºC) em torno de 35 minutos ou até que fique dourada.
  • Tire do forno e sirva com uma boa manteiga ou aquele cafezinho supergostoso passado na hora.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Pão de Mortadela com Mussarela

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Pão de Mortadela com MussarelaIngredientes:

Fermentação Especial:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ potinho de iogurte natural
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Massa:

  • Todo o fermento especial produzido
  • ½ kg de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de batata em purê
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (café) de açafrão

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 4 tomates sem sementes e picados
  • ½ kg de mortadela fatiada e em tiras
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • ½ kg de mussarela em palitos

Modo de Preparar:

  • Para o recheio doure no azeite a cebola, coloque os tomates, a mortadela, acerte a pimenta, misture com as azeitonas, acrescente a salsa e reserve para amornar.
  • Para a fermentação especial coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e deixe descansar por 1 hora coberto com filme plástico.
  • Depois desse tempo coloque este fermento em uma vasilha junto com os ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo.
  • Então sove muito bem para que a malha de glúten se desenvolva e deixe fermentar por 1 hora.
  • Abra a massa em formato retangular, distribua o refogado de mortadela, o queijo, modele em formato de bengala, redondo ou rosca, a sua escolha.
  • Coloque na geladeira para descansar por 1 hora, pincele azeite, polvilhe farinha e leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 1 hora.
  • Baixe o forno (160ºC) e deixe terminar de assar até ficar bem dourado.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br