Arquivo da tag: Fermento Biológico

Pão de Cenoura 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara de leite
  • 3 cenouras raladas
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 2 ovos
  • 3 colheres [sopa] de açúcar
  • 7 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de manteiga
  • Óleo para untar
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 200 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, a cenoura, o fermento, os ovos e o açúcar.
  • Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga e despeje a mistura do liquidificador.
  • Amasse até desgrudar das mãos.
  • Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Abra porções da massa com as mãos, recheie com o chocolate picado e feche, fazendo bolinhas.
  • Coloque em forma untada e deixe crescer por mais 30 minutos.
  • Pincele com a gema e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Pão de Salame

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 45 g de fermento biológico
  • 200 g de salame picado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos

Para Untar:

  • Margarina e farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento até incorporar.
  • Transfira para uma tigela, acrescente o salame, o queijo e misture delicadamente.
  • Adicione a farinha, aos poucos, e sove até desgrudar das mãos.
  • Modele pãezinhos e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de tamanho.
  • Disponha em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por 20 minutos.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pãozinho de Batata Recheado com Frango e Catupiry

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Pãozinho de Batata Recheado com Frango e CatupiryIngredientes:

  • 300 g de batata cozida e amassada
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 100 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 2 ovos
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • Farinha de trigo

Recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • Azeitonas a gosto
  • 1 cebola grande picadinha
  • Creme de leite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  • 1 dente de alho
  • Salsinha, sal e pimenta a gosto
  • Catupiry

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela o açúcar, o sal e os tabletes de fermento.
  • Amasse até que se dissolvam no açúcar.
  • Acrescente o leite morno, a margarina, o azeite, a batata e aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto.
  • Faça pequenas bolas, tamanho de um limão mais ou menos.
  • Recheie cada uma delas com catupiry e o frango.
  • Modele bem e pincele com gema.
  • Espere crescer um pouco e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos em média.

Recheio:

  • Cozinhe o peito de frango em água e sal até ficar macio, desfie e reserve.
  • Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte os tomates deixando refogar um pouco.
  • Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha e um pouco de creme de leite só para deixar mais cremoso, sem exageros, 1/2 caixinha é suficiente.
  • Está pronto para ser empregado como recheio.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Pizza de Frango Assado com Natas e Cogumelos

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Pizza de Frango Assado com Natas e CogumelosIngredientes:

Massa:

  • 300 ml de água
  • 550 g de farinha
  • Farinha para polvilhar
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 25 g de fermento de padeiro
  • 1 colher [chá] bem cheia de açúcar
  • 1 colher [chá] bem cheia de sal fino

Recheio:

  • Ervas aromáticas a gosto
  • Restos de frango assado
  • Mussarela
  • 2 latas de cogumelos laminados
  • 1 embalagem de natas de cogumelos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
  • Adicione um pouco da água e misture tudo.
  • Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.
  • Dissolva o sal com um pouco de água.
  • Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
  • No buraco, coloque o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
  • Comece a misturar com os dedos.
  • Junte a restante água.
  • Amasse tudo muito bem até deixar de «colar» nas mãos.
  • Forme uma bola e tape com um pano.
  • Deixe levedar durante 2 horas e 30 minutos.
  • Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com farinha.
  • Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
  • Forme uma bola de cada pedaço.
  • Estique a massa com o rolo da massa.
  • Quando a massa estiver em forma de círculo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.
  • Coloque a base numa fôrma própria para pizzas.

Recheio:

  • Desfie o frango assado.
  • Coloque sobre a massa.
  • De seguida ponha as natas batidas com as ervas aromáticas, os cogumelos e o queijo.
  • Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal (foto: 1001 Receitas Fáceis)

Pão com Castanhas

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Pão com CastanhasIngredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de centeio
  • 1 ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju grosseiramente picada
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada em pedaços para polvilhar
  • 1 xícara (chá) de farinha para polvilhar
  • 1 gema batida

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem o fermento esmigalhado com o açúcar.
  • Junte os ingredientes restantes, misturando bem a massa com as mãos.
  • Transfira a bola de massa para uma superfície enfarinhada e sove, polvilhando com mais farinha de trigo, se necessário, até soltar das mãos.
  • Deixe crescer e, adicione as castanhas.
  • Molde a massa ao seu gosto e ponha numa fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Pincele com a gema batida e reserve por mais 30 minutos.
  • Asse até dourar.
  • Desenforme depois de frio e sirva fatiado.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Codo Meletti)