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Farofa com Banana e Cenoura

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Ingredientes:

  • 10 bananas nanicas maduras, cortadas em rodelas
  • Suco de 3 limões
  • 250 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 750 g de farinha de milho amarelo flocada
  • 4 cenouras raladas grosso
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe as rodelas de banana de molho no suco de limão.
  • Em uma panela grande, derreta 200 g da manteiga, junte o azeite e refogue a cebola até começar a dourar.
  • Acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos.
  • Adicione a cenoura e refogue por cinco minutos.
  • Junte a banana com todo o suco e a manteiga restante e misture até derreter a manteiga.
  • Tempere com sal e desligue o fogo.
  • Polvilhe com a salsinha, tampe e deixe descansar por dez minutos.
  • Decore com rodelas de banana com casca e folhas de salsinha e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Farofa de Pão Italiano com Maçã e Castanha Portuguesa

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Ingredientes:

  • Azeite para untar
  • 1 pão italiano esmigalhado (400 g)
  • 150 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 bulbo de erva-doce grande, cortado em fatias bem finas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 maçãs verdes, sem casca, cortadas em cubos
  • 1/4 de xícara de sálvia fresca picada
  • 300 g de castanha portuguesa cozida e descascada
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • Folhas de sálvia; fritas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira untada com azeite, disponha uma camada do pão esmigalhado.
  • Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por 15 minutos, girando a assadeira, ou até que o pão fique torrado por igual.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga.
  • Junte a cebola e a erva-doce.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até ficarem macias.
  • Adicione a maçã e cozinhe por mais três minutos.
  • Acrescente o pão e a sálvia e misture bem.
  • Junte a castanha e despeje aos poucos o caldo quente, mexendo, para obter uma farofa bem úmida.
  • Transfira para um prato, decore com folhas de sálvia fritas e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Farofa com Palmito

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Ingredientes:

  • 6 fatias de bacon
  • 1 ovo
  • 2 cebolas médias
  • Manteiga
  • 100 g de farinha de mandioca
  • 1 ramo de ciboulette finamente picado
  • 1 ramo de salsinha finamente picado
  • 1 palmito pupunha com casca
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Doure o bacon em uma frigideira, com o fogo baixo.
  • Quando prontos, escorra e seque em papel absorvente.
  • Utilize a mesma frigideira, porém descartando a gordura, e frite o ovo até que seque bem. Reserve.
  • Refogue as cebolas picadas na manteiga.
  • Junte o bacon, o ovo e a farinha, aumente o fogo e salteie até dourar.
  • Acrescente as ervas e verifique o sal.
  • Leve o palmito ao forno pré-aquecido a 200ºC, até que doure bem.
  • Parta ao meio, junte 1 generosa colherada de manteiga e sirva em seguida, polvilhando sal e pimenta-do-reino.

Fonte: http://www.electrolux.com.br

Lombo Suíno com Farofa Super Simples

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Ingredientes:

  • 1 lombo de porco com cerca de 1 Kg
  • 1 cebola
  • Sal a gosto
  • 6 cravos-da-índia
  • 1 l de leite

Farofa

  • 2 colheres (chá) de alho picado
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola picada em pedaços grandes
  • 8 ameixas sem caroços picadas
  • 1/2 xícara (chá) de passas
  • Farinha de mandioca o suficiente
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpe o lombo e passe sal o suficiente para cobri-lo por inteiro.
  • Coloque-o em uma panela funda, junto com uma cebola espetada com 6 cravos-da-índia.
  • Adicione leite suficiente para cobri-lo e deixe ferver até o leite evaporar. Para a farofa, frite o alho no azeite.
  • Adicione a cebola; as ameixas, as passas e, por último, a farinha de mandioca aos poucos, até o ponto de uma farofa não muito seca.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sirva acompanhando o lombo.

Observação

  • Se quiser, pode acrescentar à farofa cogumelos e alcaparras.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Farofa Integral de Biscoito e Passas

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • ½ xícara de passas
  • ½ xícara de salsa e cebolinha picada
  • 1 pacote de biscoito Cream cracker Integral moída
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela, acrescente o sal e a pimenta.
  • Junte a cenoura e o pimentão e cozinhe por mais um minuto.
  • Acrescente o ovo mexendo rapidamente.
  • Junte o tomate, 2 colheres (sopa) de água, as passas, a salsa e a cebolinha e cozinhe mexendo de vez em quando até obter uma mistura úmida.
  • Acrescente o biscoito e mexa bem.
  • Sirva quente ou morna.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://www.idmed.com.br