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Farofa de Bacalhau

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Farofa de BacalhauIngredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 20 azeitonas verdes ou pretas sem caroço picadas
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o bacalhau no azeite.
  • Junte a cebola e deixe dourar.
  • Polvilhe o cheiro-verde e reserve.
  • Misture a farinha de rosca com a batata e acrescente a metade do queijo ralado.
  • Em um refratário untado faça uma camada com a batata.
  • Regue com o molho de tomate e espalhe o bacalhau.
  • Cubra com a azeitona.
  • Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado restante.
  • Leve ao forno médio preaquecido para gratinar ligeiramente.
  • Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Farofa de Castanha e Pimentão

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Farofa de Castanha e PimentãoIngredientes:

  • ½ pimentão amarelo em cubinhos
  • ½ pimentão vermelho em cubinhos
  • ½ pimentão verde em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-brasil triturada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ½ xícara de farofa de milho
  • Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte os pimentões e deixe murchar.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente a castanha triturada e a farinha de milho.
  • Misture bem e acerte o sal.
  • Coloque em uma travessa e decore com salsinha picada a gosto.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br

Farofa com Fígado

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Farofa com FígadoIngredientes:

  • 300 g de farinha de mandioca crua
  • 60 g de manteiga
  • 30 ml de óleo de girassol
  • 50 ml de leite
  • 100 g de fígado bovino limpo em bife
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola bem picada
  • 20 g de folhas de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha o bife de fígado numa travessa com o leite e deixe descansar por 30 minutos (assim o cheiro fica mais fraco).
  • Depois, tempere o bife com sal e pimenta, frite-o em uma frigideira com o óleo e, em seguida, passe num processador.
  • Em outra frigideira, ponha metade da manteiga e frite a cebola, o alho e o fígado batido.
  • Acrescente o resto da manteiga e ponha a farinha aos poucos, sempre mexendo.
  • Verifique o sabor, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
  • Coloque a salsa, misture e sirva ou guarde em um recipiente fechado na geladeira.

Fonte: Chef Alan Losic – Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br

Farofa de Passas 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres [sopa] cheias de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 150 g de passas sem sementes
  • 5o g de azeitonas verdes sem caroços
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 1 colher [sopa] de picles picados
  • 2 ½ xícaras [chá] de farinha de mandioca
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 3 ovos cozidos
  • 3 colheres [sopa] de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga e o óleo, fritar a cebola, em seguida juntar as passas, as azeitonas, os picles e fritar um pouco.
  • Juntar a farinha e por último os ovos cozidos e a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Farofa de Frutas 03

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Ingredientes:

  • 100 g de picles picados
  • 1 abacaxi picado
  • 1 maçã picada
  • 100 g de passas
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 100 g de linguiça cozida picada
  • 100 g de toucinho defumado picado
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de castanha-de-caju picada
  • 300 g de manteiga
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1 cebola ralada
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 11/2 kg de farinha de mandioca
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloca-se a manteiga e se frita nela a cebola e o toucinho.
  • Depois se vai colocando o abacaxi, a maçã, as passas, as azeitonas, a linguiça, o presunto, a castanha-de-caju, os ovos.
  • Coloca-se então a farinha e vai-se mexendo até ela cozinhar e por fim coloca-se a salsinha e tempera-se com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br