Arquivo da tag: Farofa

Farofa Saudável

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Farofa SaudávelIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • ½ cenoura média ralada grosso
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes em rodelas
  • 1 sachê de caldo em pó sabor costela

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por dois minutos.
  • Acrescente a farinha de milho e a aveia, e cozinhe, mexendo sempre, por três minutos ou até dourar.
  • Adicione a cenoura e as azeitonas, tempere com o caldo e retire do fogo.

Fonte: Ajinomoto – http://culinaria.terra.com.br

Farofa de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de frango limpo e bem picado
  • 1 kg de moela de frango limpa e bem picada
  • ¼ de xícara de óleo
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de margarina
  • ½ xícara de azeitonas verdes e picadas
  • 1 xícara de passas
  • 4 ovos cozidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Farofa de Cogumelo Shiitake

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Farofa de cogumelo ShiitakeIngredientes:

  • 100 g de shiitake seco e desidratado
  • 50 g de manteiga
  • Ervas frescas:
  • 1 folha de jambu fresco,
  • 1 ora-pró-nóbis,
  • 1 folha de dente-de-leão
  • 1 folha segurelha
  • 1 colher (chá) de azeite de castanha-do-pará
  • Flor de sal a gosto
  • Castanha-do-Pará a gosto

Modo de Preparar:

  • Seque os cogumelos shiitake, mesmo os desidratados.
  • Corte-os em pedaços bem miúdos e puxe-os na manteiga como em uma farofa normal.
  • Leve ao forno a 100°C para secar mais um pouco e ficar como uma migalha torrada de pão.
  • Acrescente mais cogumelos laminados, as ervas, o azeite e o sal.

Fonte: Chef Raphael Durand Despirite – http://receitas.ig.com.br

Farofa de Azeitonas Pretas

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Farofa de Azeitonas PretasIngredientes:

  • 200 g de farinha de mandioca
  • 300 g de azeitona preta
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 60 g de cebola picada

Modo de Preparar:

  1. Retire os caroços das azeitonas e pique-as.
  2. Coloque o azeite em uma frigideira e murche a cebola.
  3. Adicione a azeitona preta picada e deixar secar um pouco.
  4. Junte as farinhas e misture bem, em fogo baixo, até que esteja crocante.
  5. Leve ao forno a 70°C para terminar de secar.

Fonte: Chef Bella Masano – http://receitas.ig.com.br

Farofa de Repolho

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Ingredientes:

  • Repolho;
  • Farinha de mandioca;
  • Cebola branca e Alho;
  • Azeite doce;
  • Pimentão;
  • Coentro e Cebolinha;
  • Tomate maduro;
  • Carne de Sol;
  • Linguiça Calabresa;
  • Carne-Seca;
  • Toucinho;
  • Paio.

Modo de Preparar:

  • Frite a calabresa da seguinte forma:
  • Abra-a e frite primeiro de dentro para fora, pique em pedaços pequenos até fritá-las por completo e reserve;
  • No mesmo óleo frite a carne de sol já aferventada, a carne-seca, e o paio, todos picados, junte às calabresas e reserve;
  • Doure a cebola em azeite doce juntamente com o toucinho e o tomate bem picados e o pimentão cortado em fatias finas e junte às reservas acrescentando farinha;
  • Corte o repolho em fatias finas e tempere com limão, azeite doce, e sal e junte a farofa.

Notas:

  • Experimente a farofa e descubra quanto de sal colocar no repolho.
  • Não cozinhar o repolho.

Fonte: http://www.iserv.com.br