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Farofa de Feijão com Linguiça

Publicado em 15/01/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido
500 g de farinha de mandioca crua
½ xícara (chá) de manteiga
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
2 linguiças defumadas fatiadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga em uma panela média e refogue a cebola até ficar macia e transparente.
Junte o alho picado e refogue por 2 minutos.
Acrescente as fatias de linguiça defumada e frite-as até começarem a dourar.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexa com uma colher de pau por 3 minutos.
Tempere com o sal e o molho de pimenta, ponha os feijões escorridos e mexa delicadamente.
Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida com carnes em geral.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Farofa Natalina com Bacon

Publicado em 23/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes Farofa Natalina com Bacon:

1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de manteiga
1 kg de farinha de milho em flocos
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 ½ xícaras (chá) de uvas-passas brancas
3 cebolas picadas
100 g de bacon picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Farofa de Natal com Bacon e Abacaxi

Publicado em 21/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

50 g de bacon picado
50 g de azeitona preta picada
2 colheres [sopa] de manteiga
1 cebola picada
3 fatias de abacaxi
2 colheres [sopa] de açúcar
4 colheres [sopa] de uva-passa
1 xícara [chá] de farinha de mandioca
Sal

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque o abacaxi e ferva durante 4 minutos, depois escorra e reserve.
Em uma frigideira, coloque a manteiga, a cebola, o bacon picado, junte as uvas-passas, adicione a farinha de mandioca e mexa todos os ingredientes até soltarem da frigideira.
Para finalizar o preparo, acrescente o abacaxi, e coloque uma pitada de sal.
Desligue o fogo e coloque em um recipiente para a ceia de Natal.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Farofa de Frutas Secas ao Vinho Branco

Publicado em 14/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

50 g de morango seco
50 g de maçã seca
50 g de abacaxi seco
50 g de damasco seco
3 colheres de manteiga
1 fio de azeite
200 ml de vinho branco
250 g de farinha de mandioca
Sal
Pimenta-síria

Modo de Preparar:

Hidrate as frutas secas no vinho por 15 minutos.
Derreta a manteiga com o fio de azeite e coloque as frutas secas.
Em seguida, acrescente a farinha de mandioca e misture bem.
Desligue a panela e finalize com o sal e a pimenta-síria.

Fonte: Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Farofa de Amêndoas com Parmesão

Publicado em 11/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

100 ml de manteiga de garrafa
3 dentes de alho
50 g de amêndoas tostadas e quebradas no pilão
3 galhos de salsinha picada
200 g de farinha de mandioca flocada
50 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Refogue o alho na manteiga de garrafa.
Quando estiver levemente dourada, acrescentar as amêndoas.
Desligue o fogo e acrescente a farinha.
Misture bem.
Ligue o fogo para tostar a farinha.
Jogue sal marinho e parmesão e deixe derreter.
Por último, acrescente a salsinha.

Fonte: Alessandro Francês – http://gnt.globo.com