Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Pastelzinho de Mandioca

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Pastelzinho de MandiocaIngredientes:

  • 200 g de mandioca (aipim) cozida e amassada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Clara de ovo para pincelar
  • 1 ovo batido e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Misture a mandioca com a farinha de trigo e o sal, até obter uma massa lisa e maleável.
  • Abra a massa com um rolo de macarrão numa superfície polvilhada com farinha de trigo, até obter uma espessura fina (0,5 mm).
  • Corte toda a massa com um cortador ou a boca de um copo, fazendo vários discos.
  • Preencha os discos com o recheio de sua preferência.
  • Use recheios pouco úmidos, como 400 g de carne moída refogada e temperada a gosto.
  • Pincele metade de cada borda com clara e feche bem a massa em meia-lua.
  • Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Filé à Parmegiana 02

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Filé à Parmegiana 02Ingredientes:

  • 500 g de alcatra ou contrafilé em bifes
  • 2 dentes de alho amassados
  • Orégano, sal e vinagre a gosto,
  • 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
  • Farinha de rosca o suficiente
  • 1/2 l de molho de tomate pronto
  • 250 g de mussarela em fatias
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o alho, orégano, sal e vinagre.
  • Passe pela farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra sobre papel absorvente.
  • Acomode os filés em um refratário regado com um pouco de molho.
  • Coloque fatias de mussarela sobre os filés.
  • Regue com o molho.
  • Polvilhe o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno preaquecido para derreter a mussarela.
  • Sirva com arroz ou purê e uma salada.

Fonte: http://www.rac.com.br

Shiitake à Moda do Chef

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Ingredientes:

  • 400 g de shiitake
  • 400 g de camarão rosa
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver com sal e acrescente os camarões.
  • Ferva por 5 minutos e coe num escorredor.
  • A seguir, coloque os camarões numa vasilha e misture alho, pimenta, azeite, farinha de rosca e a salsinha picada.
  • Unte uma forma com azeite forre com o cogumelo shiitakes, coloque o recheio dentro de cada um e regue mais azeite e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Batata-Doce Empanada

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Batata-Doce EmpanadaIngredientes:

  • 2 batatas-doces médias
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave bem a batata e cozinhe com casca até ficar macia.
  • Retire a casca e corte a batata em lascas grandes.
  • Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá e tempere com sal e pimenta.
  • Passe a batata ainda quente na mistura.
  • Em seguida passe no ovo e na farinha de rosca, empanando-a completamente.
  • Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite-a dos dois lados até dourar.
  • Escorra sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Dica: misture uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado na farinha de rosca ao empanar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Carne Moída com Ovo de Codorna

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Bolinho de Carne Moída com Ovo de CodornaIngredientes:

  • 1/2 kg de carne magra moída
  • 1 pacote de sopa creme de cebola
  • 3 fatias de pão de fôrma picado
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • Salsa a gosto
  • 20 ovinhos de codorna cozidos e descascados
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, junte a carne moída, o creme de cebola, o pão umedecido no leite, o ovo e a salsa bem picada.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Divida a massa em vinte bolinhas.
  • Abra, coloque um ovinho, modele o bolinho e passe na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem.
  • Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: Moa a carne duas vezes para o bolinho ficar mais leve.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br