Ingredientes:

Massa

• 250 ml de leite desnatado
• 2 ovos de galinha inteiros
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de farelo de trigo
• 1 colher (chá) de manteiga para untar

Recheio:

• 1 ½ xícaras de proteína de soja texturizada
• 500 kg de castanhas portuguesas cozidas e descascadas
• 2 colheres (chá) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bata.
• Em seguida acrescente os secos e bata novamente.
• Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
• Em uma frigideira coloque a manteiga, deixe derreter em fogo baixo e em seguida acrescente a massa.
• Espere cozinhar e solte com o auxílio de uma colher.

Recheio:

• Em uma frigideira, coloque a cebola e o azeite para dourar.
• Em seguida, acrescente as castanhas para refogar, a salsa e, por fim, a proteína texturizada.
• Faça uma farofa (se necessário, vá pingando caldo de legumes para deixar a farofa mais úmida, caso queira) e recheie os crepes, coloque o molho de tomates cereja e queijo ralado e leve para gratinar.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com