Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Peixe Assado ao Leite de Coco

Publicado em por
Responder

Peixe Assado ao Leite de CocoIngredientes

  • 500 g de filé de linguado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem sementes picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 batatas grande cortadas em rodelas grossas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Azeite para untar e regar
  • Folhas de salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue em fogo médio o alho, a cebola, o tomate e os pimentões até começar a desmanchar.
  • Adicione o extrato de tomate e o leite de coco e refogue por mais 5 minutos.
  • Tempere com sal, salsa e pimenta e reserve.
  • Em um refratário pequeno untado, faça uma camada com as batatas, coloque os filés de peixe e espalhe o refogado por cima dos filés, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire do forno, decore com a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Asinha de Frango com Mandioquinha e Batata-Doce

Publicado em por
Responder

SONY DSCIngredientes:

  • 1 kg de asa de frango
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 pitada de pimenta-calabresa seca
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • ½ l de água
  • ½ kg de batata-doce em cubos
  • ½ kg de mandioquinha em cubos

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as batatas doces e as mandioquinhas.
  • Em seguida, coloque-as para cozinhar em água quente até ficarem levemente macias e al dente. Reserve.
  • Em um recipiente, tempere as asas de frango com azeite ou óleo.
  • Acrescente sal, pimenta-calabresa ou do reino e misture bem.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e doure muito bem as asas.
  • Em seguida, coloque o louro, a cebola-roxa picada e mexa bem.
  • Em seguida, coloque o caldo de galinha, o alho e refogue.
  • Após, acrescente o extrato de tomate, a água e cozinhe em torno de 15 minutos ou até que as asas fiquem macias.
  • Então, coloque a batata e a mandioquinha reservadas na panela e misture bem.
  • Aqueça tudo e sirva com arroz branquinho.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Coxa e Sobrecoxa na Panela de Pressão

Publicado em por
Responder

Coxa e Sobrecoxa na Panela de PressãoIngredientes:

  • 1,5 kg de coxa com sobrecoxa de frango
  • Extrato de tomate
  • 10 dentes de alho
  • 3 cebola
  • 1/2 copo de água
  • Sal a gosto
  • 2 cubos de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Descascar os dentes de alho.
  • Descascar a cebola e cortar em pedaços.
  • Colocar no liquidificador a cebola, o alho e a água e bater até virar um creme.
  • Coloque o caldo de galinha e sal a gosto.
  • Depois deixe separado.
  • Limpe as coxas e sobrecoxas, retire inclusive a pele.
  • Tempere o frango e deixe por 1 hora para pegar o tempero.
  • Corte as outras cebolas em rodelas e coloque em pratos separados.
  • Forre o fundo da panela de pressão com a primeira remessa de cebola, coloque as coxas e sobrecoxas, tampe e leve ao fogo.
  • Quando começar a chiar deixe por 20 minutos e tire a pressão.
  • Remova as coxas e sobrecoxas da panela e coloque em um refratário.
  • Na panela de pressão vai ter muito caldo que sobrou do frango, tire esse caldo e coloque em uma panela.
  • Adicione o extrato de tomate nesse caldo para ficar bem vermelho.
  • Pegue as coxas e sobrecoxa e coloque uma parte na panela de pressão, coloque as cebolas e regue com um pouco do caldo que deixou separado.
  • Coloque o restante das coxas e sobrecoxas, cebolas outra vez e o resto do caldo.
  • Tampe e leve ao fogo.
  • Quando chiar deixe por 20 minutos.
  • Apague o fogo deixe sair a pressão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Lasanha de Berinjela e Carne Moída

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 g de carne moída
  • 2 berinjelas médias
  • 1 pimentão médio
  • 1 cebola
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 lata de extrato de tomate pequena
  • 350 g de mussarela
  • 350 g de presunto ou apresuntado
  • 3 colheres de óleo
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o tempero no óleo e coloque a carne para refogar e deixe por uns 10 a 15 minutos, pingando um pouco de água, se necessário.
  • Adicione a cebola, o pimentão e o milho verde e tampe por uns 3 minutos.
  • Adicione o extrato de tomate e o creme de leite e deixe ferver até ficar no ponto.
  • Se necessário pode ser adicionado um pouco de leite para ficar com consistência mais cremosa.
  • Corte as berinjelas com a casca, em fatias finas.
  • Forre o fundo da assadeira com uma fina camada do molho, colocando em seguida uma camada de fatias de berinjela, depois outra de presunto e outra de mussarela.
  • Repita as camadas até encher a assadeira.
  • Após a última camada de presunto, colocar uma camada de molho e levar ao forno em torno de 50 minutos.
  • Retire e cubra com uma camada mais generosa de mussarela e volte ao forno por mais uns 10 minutos.
  • Sirva a lasanha de berinjela e carne moída com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Açorda de Bacalhau com Conquilhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 1 pão alentejano
  • 500 g conquilhas (tipo de molusco)
  • 200 ml de azeite
  • 2 cebolas
  • 2 dentes alho
  • 1 colher [sopa] concentrado de tomate
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 folha de louro
  • 1 molho coentros
  • 4 ovos
  • Piripiri a gosto

Modo de Preparar:

  • Com antecedência lave as conquilhas e coloque-as num recipiente com água e sal para que larguem a areia.
  • Passado umas horas lave-as novamente e coloque-as num tacho e leve a lume brando para abrirem.
  • Desfie o bacalhau (cozido ou cru).
  • Tire o miolo das conquilhas.
  • Descasque e corte aos bocados as cebolas e os alhos.
  • Escolha e lave bem os coentros.
  • Parta o pão em bocados pequenos, junte água quente e deixe-o amolecer.
  • Colocar num copo as cebolas, os alhos, concentrado de tomate, pimentão e piripiri.
  • Triture.
  • Deite num tacho e junte o azeite, a folha de louro e deixe refogar em lume brando com o tacho tapado.
  • Adicione o bacalhau e o pão espremido, e mexa até estar tudo desfeito.
  • Junte, então, o miolo das conquilhas e os ovos batidos e mexa até ficarem incorporados e cozidos.
  • Retifique os temperos e sirva a açorda salpicada com coentros picados.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal