Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Molho Especial para Macarrão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) bem cheia de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de molho shoyu
  • ½ kg de carne moída
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 25 ml de azeite de oliva
  • 1 pitada de açúcar
  • 3 folhas de louro seco
  • 6 tomates maduros
  • 2 cebolas grandes
  • 6 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • Cebolinha verde
  • Noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Bater em liquidificador os tomates, as cebolas e os dentes de alho e reservar.
  • Fritar a carne com o azeite de oliva, não é necessário temperar a carne.
  • Quando a carne estiver frita (não fritar demais é só escurecer), juntar o molho preparado no liquidificador, com o caldo de carne, folhas de louro e caldo de carne e deixar até levantar fervura.
  • Adicionar o extrato de tomate e uma pitada de açúcar.
  • Ralar a noz-moscada a gosto (cuidado pois é muito forte) e colocar o molho shoyu e uma pequena porção de salsa e cebolinha bem picada.
  • Colocar sal gosto, aconselhável ir colocando aos poucos e provando.
  • Deixar ferver por mais 30 minutos.
  • Quando faltar uns 5 minutos para completar o cozimento adicionar mais uma porção de salsa e cebolinha bem picadinha.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Enroladinho de Peito de Frango com Manjericão e Bacon

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango (duas metades)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 2 fatias finas de bacon magro
  • ½ mão de manjericão fresco
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Faça cada peito ficar um filé com grossura tão constante quanto possível, o tamanho vai depender do tamanho do frango, os meus eram bem pequenos, cada filé tinha menos de 100 gramas então a grossura foi de 0,5 mm. Tempere-os levemente com sal e pimenta.
  • Misture o extrato de tomate com o alho e passe esta pasta nos filés.
  • Coloque a fatia de bacon e umas folhas de manjericão por cima
  • Enrole com cuidado, carinho e amor.
  • Depois feche com palitos ou com linha (e eventualmente agulha).
  • Coloque um pouco de azeite por cima (bem pouco) e leve ao forno cobertos com papel-alumínio, depois de uns 15 minutos retire o papel-alumínio (quando achares que o frango já está cozido) e deixe mais uns 5 minutos para dourar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Penne com Molho de Strogonoff

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Ingredientes:

  • 1 ½ pacotes de penne
  • 1 kg de alcatra fatiada em tiras
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 garrafa de creme de leite fresco
  • 200 g de champignon fatiado
  • Cebola a gosto
  • Alho a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne fatiada numa panela de fundo largo e bem quente, sem óleo. (Não se assuste; a carne soltará da panela. Preferencialmente, não fique mexendo para que não endureça).
  • Depois que a carne estiver selada (frita), acrescente a cebola, o alho, e o extrato de tomate.
  • Cozinhe até o molho perder a acidez.
  • Acrescente o creme de leite, o champignon, a salsinha e a cebolinha.
  • Acerte o sal.
  • Enquanto estiver apurando o molho, cozinhe o penne, até ficar “al dente”.
  • Disponha a massa com o molho numa travessa, e polvilhe a salsinha por cima.
  • Sirva quente, acompanhado com queijo ralado.

Fonte: http://cybercook.com.br

Torta de Galinha 06

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Ingredientes:

Torta:

  • 2 peitos de galinha
  • 1 kg de batatas
  • 1 cenoura cozida
  • ½ kg de tomates
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal, pimenta a gosto,
  • 1 cebola
  • 1 pimentão

Maionese:

  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas cozidas
  • Sal, pimenta a gosto,
  • Caldo de limão a gosto
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

Maionese:

  • Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador.
  • Bater e adicionar óleo em fio até ficar cremoso.

Torta:

  • Cozinhe os peitos da galinha com um pouco de sal, desfie e reserve.
  • Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, ainda quentes e reserve.
  • Numa panela, aqueça o óleo, acrescente a cebola picada, extrato de tomate, sal, pimenta e a galinha desfiada.
  • Misturar bem.
  • Acrescentar a batata e mexer muito bem até que a massa solte o fundo da panela.
  • Arrumar num pirex e deixar esfriar.
  • Cobrir com a maionese.
  • Enfeitar com rodelas de tomate, pimentão e cenoura.
  • Servir gelada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Parmesão

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Frango ParmesãoIngredientes:

  • 2 peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de pão de fôrma torrado e batido no liquidificador
  • 1 xícara e meia (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de salsinha bem picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 150 g de manteiga derretida (ou 150 ml de suco de limão, ou 150 ml de leite)

Molho rosé:

  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (café) molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate

Molho de iogurte picante:

  • ½ xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de mel
  • ½ pimenta-dedo-de-moça bem picadinha
  • 40 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa tigela tempere os peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes com a páprica picante, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Numa outra tigela misture o pão de forma torrado e batido no liquidificador com o queijo parmesão ralado, a salsinha bem picadinha e os dentes de alho espremidos.
  • Passe os palitos de frango temperados em na manteiga derretida e em seguida na farofa de pão de fôrma com parmesão.
  • Coloque numa assadeira, de preferência antiaderente e leve para assar em forno preaquecido a 220ºC em torno de 8 minutos.
  • Vire-os para dourar do outro lado e deixe por mais 8 minutos.
  • Retire do forno e coloque sobre papel enxuga.
  • Sirva com molho de sua preferência.

Molho rosé:

  • Numa tigela misture bem (com auxilio de um batedor de arame) a maionese com o conhaque, a mostarda, o molho inglês, o catchup e o extrato de tomate.
  • Está pronto.

Molho de iogurte picante:

  • Numa tigela misture o iogurte natural com a mostarda, o mel e a pimenta-dedo-de-moça bem picadinha.
  • Acrescente EM FIO o azeite e bata vigorosamente com auxilio de um batedor de arame para emulsionar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.saborosogostinho.com.br