Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Cupcake de Brownie

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • ½ xícara de óleo
  • ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture e peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
  • Em um processador ou liquidificador, bata bem os ovos com o açúcar.
  • Depois acrescente o óleo e a manteiga, bata mais um pouco.
  • Em outra tigela, reúna alternadamente a mistura liquida com a mistura dos secos, mexa somente o suficiente para homogeneizar a massa.
  • Adicione a essência.
  • Coloque a massa em forminhas de papel que possam ir ao forno, em forma para cup ou improvise um apoio com formas de empadinhas dentro de outra assadeira.
  • Deixe espaço para a massa crescer e leve para assar.
  • Forno pré-aquecido, a 180°C, até o palito sair limpo.

Fonte: Morena Rosa – http://revistamuito.atarde.com.br

Cupcake com Geléia Caseira de Morango

Publicado em por
2

Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras de morangos picadinhos
  • 1 1/4 xícaras de açúcar cristal
  • 1 colher (chá) raspas de limão (eu usei o siciliano)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência baunilha
  • 3/4 xícara de buttermilk

Cobertura:

  • 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 450 g de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
  • 5 ou 6 xícaras de açúcar de confeiteiro (o quanto baste para formar picos bem firmes)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C
  • Forre a forma com os copinhos de papel para muffins.
  • Eu sempre gosto de untar com óleo para sair mais fácil.
  • Leve os morangos picados com o 1/4 do açúcar cristal e as raspas de limão ao fogo numa panela.
  • Cozinhe em fogo médio por 8-10 min. até a mistura engrossar.
  • Ao desligar o fogo, eu coloquei aqui o suco de meio limão na panela.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Misture os ingredientes em pó (farinha, fermento, bicarbonato de sódio e sal), fora o açúcar, numa tigela grande.
  • Bata à parte a margarina e o restante do açúcar cristal até ficar um creme fofo e esbranquiçado, aprox. 5 minutos.
  • Acrescente os ovos, um por vez, batendo após cada adição.
  • Junte a baunilha.
  • Em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha na de manteiga em 3 adições, alternando com o buttermilk e terminando com a farinha.
  • Acrescente a mistura de morangos com uma espátula, criando uma mescla.
  • Divida a massa igualmente nas forminhas previamente preparadas.
  • Encha até três quartos das forminhas.
  • Leve ao forno até dourar e passar no teste do palito.

Buttermilk caseiro: para cada xícara de leite adicionar uma colher (sopa) de vinagre ou suco de limão. Deixar descansar por 10 minutos antes de utilizar.

Cobertura:

  • Numa batedeira coloque a manteiga e bata até ficar cremosa.
  • Junte o cream cheese até misturar bem.
  • Adicione a essência de baunilha e depois o açúcar, parando ocasionalmente de bater para raspar as laterais da batedeira até que fique um creme uniforme  e consistente.
  • Separe as quantidades desejadas e coloque o corante de sua preferência.
  • Se for colocar algo em cima para enfeitar, coloque logo após confeitar o bolinho, porque depois fica mais difícil de sustentar.
  • Nunca se esqueça de deixar o bolinho esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Fonte: http://trivialounemtanto.blogspot.com

Cupcake de Pêra com Lemon Curd

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Cupcakes:

  • 2 ovos
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 1 pêra
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100g de amêndoas raladas
  • 40 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de raspa de limão

Lemon Curd:

  • 2 ovos
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de sumo de limão
  • Raspa de 1 limão
  • 2 colher (sopa) de leite
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de manteiga cortada em pedaços
  • 1/4 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
  • Adicione os ovos, um a um e batendo bem entre cada adição.
  • Junte a baunilha e a raspa de limão.
  • Adicione as amêndoas raladas e a farinha, envolvendo apenas sem mexer demasiado.
  • Coloque a massa em formas de Cupcake, enchendo ¾ da forma.
  • Descasque a pêra e corte-a em meias luas.
  • Coloque 2 ou 3 pedaços em cada Cupcake.
  • Leve ao forno moderado a cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até estarem dourados.
  • Retire e deixe esfriar.

Lemon Curd:

  • Bata os ovos e as gemas com o açúcar, o sal e o leite até estes ligarem.
  • Junte o sumo e a raspa de limão assim como a manteiga.
  • Leve ao fogo médio numa panela pequena, mexendo sempre até engrossar mas sem deixar ferver.
  • Retire e coloque em frascos ou numa tigela e deixe esfriar.
  • Tampe e coloque na geladeira durante algum tempo.
  • Finalize os cupcakes, colocando uma colher (chá) de Lemon Curd no topo de cada um.

Fonte: http://receitasdafilipa.blogspot.com

Cupcake de Chocolate 02

Publicado em por
13

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • ¼ de xícara de óleo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 2 xícaras de creme de leite gelado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Num recipiente misture os pós.
  • Em outro misture o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha.
  • Junte o líquido de uma só vez aos pós e mexa apenas o suficiente para misturá-los.
  • Não misture muito.
  • A massa fica um pouco irregular.
  • Unte forminhas para Muffin e coloque a massa até ¾ da altura das forminhas.
  • Asse até que inserido um palito no bolo, este saia limpo.
  • Demora perto de 35 minutos.

Cobertura:

  • Bater na batedeira o creme com o açúcar até o ponto de chantilly.
  • Colocar uma colherada farta do chantilly sobre cada Cupcake e terminar com um morango ou framboesa fresca por cima

Fonte: http://mariacarambola.blogspot.com

Picolé de Melancia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de iogurte natural
  • 2 colheres (chá)  de essência de baunilha
  • 450 g de melancia bem madura ou 3 porções de outra fruta de sua preferência
  • Adoçante a gosto.

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes até homogeneizar.
  • Adoce a gosto.
  • Despeje em formas apropriadas para picolé com pauzinhos.
  • Leve ao congelador até firmar.

Fonte: http://www.idealdicas.com