Ingredientes:
Bolo
- 6 ovos;
- 6 colheres (sopa) de água;
- 1 pitada de sal;
- 3 xícaras (chá) de rasas de açúcar;
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Recheio
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 2 colheres (sopa) de maizena;
- 250 g de frutas vermelhas (cerejas, amoras, framboesas);
- 4 xícaras (chá) de água;
- 2 pacotinhos de gelatina vermelha em pó, sem sabor (24 g).
Creme
- 1 l de creme de leite fresco;
- 2 xícaras (chá) de açúcar;
- 1 colher (chá) de baunilha.
Decoração
- 250 g de frutas vermelhas (cerejas, amoras, framboesas);
- Açúcar de confeiteiro.
Modo de Preparar:
- Unte com manteiga e cubra com papel manteiga o fundo de três assadeiras redondas, com 20 cm de diâmetro.
- Peneire juntos a farinha e o sal e reserve.
- Bata na batedeira as claras e a água em ponto de neve bem firme.
- Junte o açúcar e bata mais um pouco.
- Adicione as gemas, uma a uma sem parar de bater.
- Acrescente a baunilha e bata mais um pouco.
- Retire a tigela da batedeira e acrescente a farinha reservada, misturando cuidadosamente.
- Divida a massa entre as três assadeiras e asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de meia hora.
- Retire do forno, desenforme e deixe esfriar completamente.
- Retire os cabinhos, lave e pique as frutas vermelhas.
- Coloque-as numa panela com o açúcar, a maizena e 2 xícaras de chá de água. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver e a engrossar.
- Mantenha no fogo por mais 2 minutos.
- Deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso umedeça a gelatina com cerca de 10 colheres (sopa) de água.
- Espere 5 minutos, junte a água restante, mexa bem e leve ao micro-ondas, por 15 segundos, para derreter.
- Acrescente à mistura de frutas, mexa bem e espere esfriar completamente.
- Bata o creme de leite na batedeira, seguindo as instruções da embalagem, até obter um creme de chantilly firme.
- Adicione o açúcar e a baunilha e mantenha na geladeira até o momento de usar.
- Coloque num prato bonito a primeira camada do bolo.
- Cubra com a metade do recheio e, em seguida com 1/3 do creme de chantilly.
- Coloque o ultimo bolo, cubra com o chantilly restante, decore com as frutas vermelhas previamente lavadas e secas e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Deixe na geladeira até o momento de servir.
