Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Torta de Uva Itália 02

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Ingredientes:

Massa:

  • ¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 100 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo, o quanto baste para polvilhar
  • Feijão cru e papel alumínio, o quanto baste

Recheio:

  • 500 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 gemas, de ovo
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Montagem:

  • 1 cacho de uva Itália
  • 2 colheres (sopa) de geléia de damasco
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar com a manteiga num recipiente e misture até obter uma pasta.
  • Acrescente os ovos e o sal.
  • Quando ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo.
  • Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme.
  • Faça uma bola e cubra com filme plástico.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até a massa ficar bem dura.
  • Enquanto a massa gela, comece a preparar o recheio.
  • Retira a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo. Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura.
  • Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre.
  • Coloque a massa numa assadeira, própria para tortas, e fure com um garfo por toda a sua extensão.
  • Coloque uma folha de papel alumínio sobre a massa e acrescente feijão cru, para criar peso.
  • Leve a torta ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos.
  • Retire a massa do forno.
  • Retire a folha de papel alumínio e o feijão da massa.
  • Volte a massa ao forno e deixe assar por mais 15 minutos ou até que comece a dourar.
  • Retire a massa do forno. Reserve.

Recheio:

  • Coloque o leite e metade do açúcar numa panela e leve ao fogo alto para esquentar.
  • Coloque o açúcar restante, a maizena, a farinha e os ovos num recipiente e misture bem.
  • Acrescente um pouquinho do leite quente na mistura dos ovos e mexa bem. Acrescente mais uma pequena parte do leite na mistura.
  • Este processo é importante para que os ovos não cozinhem.
  • Misture todo o leite e volte a mistura para a panela.
  • Leve ao fogo médio e misture, sem parar, até obter um creme grosso.
  • Acrescente a essência de baunilha.
  • Retire o creme da panela e coloque num recipiente.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.

Montagem:

  • Comece preparando as uvas: corte as uvas ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes. Reserve.
  • Acrescente o creme de baunilha dentro da massa e espalhe bem com uma colher.
  • Acrescente uma metade de uva, com a parte plana voltada para baixo, uma ao lado da outra, seguindo a circunferência da torta.
  • Cubra toda a superfície da torta.
  • Coloque a geléia de damasco e a água num recipiente e misture bem.
  • Passe a geléia por uma peneira fina.
  • Pincele a geléia sobre as uvas.
  • Sirva a seguir

Fonte: www.panelinha.com.br

Bolo Areia

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) (100 g) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (chá) de raspas de casca de limão
  • ½ xícara (chá) (60 g) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) (90 g) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga (reserve 1 colher de sopa) num refratário e leve ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 1 minuto.
  • Retire do forno, transfira a manteiga derretida para uma tigela de batedeira, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar sólida novamente.
  • Em seguida, bata a manteiga na batedeira por 2 minutos, ou até ficar macia.
  • Aos poucos, e sem parar de bater, junte o açúcar (reserve 1 colher de sopa).
  • Bata por mais 2 minutos, ou até obter um creme claro e fofo.
  • Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.
  • A seguir, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
  • Junte as raspas de limão, o rum e a essência de baunilha e bata por mais 10 minutos. Reserve.
  • Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e junte aos, poucos, com o creme batido.
  • Misture, mas sem bater.
  • Com a manteiga reservada, unte uma assadeira para pão de fôrma, própria para micro-ondas, com capacidade de 1 litro e enfarinhe.
  • Despeje a massa e leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até que, enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
  • Retire do micro-ondas e espere o bolo amornar por 10 minutos.
  • Em seguida, desenforme o bolo e coloque-o sobre um pedaço de papel manteiga. Polvilhe o açúcar de confeiteiro, embrulhe-o e leve à geladeira por 12 horas antes de servir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo de Abobrinha 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 1 colher (chá) essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) uva passa
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) fermento químico
  • ½ xícara (chá) água
  • ½ xícara (chá) creme vegetal DORIANA vital
  • 2 xícaras (chá) abobrinha
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Creme vegetal DORIANA vital para untar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro).
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma panela média, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo até dissolver.
  • Junte a abobrinha e cozinhe por 3 minutos.
  • Retire do fogo e junte o creme vegetal DORIANA vital.
  • Coloque em uma tigela média e junte os ovos, a farinha e a baunilha.
  • Misture bem.
  • Acrescente o fermento e as uvas passas.
  • Coloque na fôrma e leve ao forno por 45 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme sobre um prato.
  • Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dica: Se preferir, bata ligeiramente a abobrinha, depois de cozida, no liquidificador.

Variação: Substitua as uvas passas por nozes picadas.

Fonte: http://www.divaonline.com.br

Bolo de Tâmaras 04

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Ingredientes:

  • 3/4 de xícara (chá) de amêndoa sem casca La Violetera;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 3/4 de xícara (chá) de uva passa escura sem caroço La Violetera;
  • 3/4 de xícara (chá) de tâmara;
  • 3/4 de xícara (chá) de figo seco;
  • 1 3/4 de xícaras (chá) de margarina;
  • 7 ovos;
  • 1 colher (café) de essência de baunilha;
  • 3 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 3 colheres (sopa) de licor de sua preferência;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.

Modo de Preparar:

  • Tire a pele das amêndoas, pique-as, junte 1 colher (sopa) de açúcar e reserve.
  • Coloque a uva passa de molho em uma xícara (chá) de água quente.
  • Retire o caroço das tâmaras e pique-as em pedaços pequenos.
  • Pique também o figo seco.
  • Coloque tudo numa tigela, junte a uva passa já escorrida e a amêndoa.
  • Coloque a margarina na tigela da batedeira, reservando 2 colheres (sopa) para untar as fôrmas.
  • Junte o açúcar, os ovos e a essência de baunilha e bata bem até obter uma mistura espumosa.
  • Junte, aos poucos, a farinha de trigo, sem parar de bater.
  • Reserve 3 colheres (sopa) de farinha, misture o fermento e polvilhe sobre as frutas reservadas.
  • Despeje na massa, acrescente o licor e misture bem.
  • Unte 3 fôrmas para o bolo inglês com a margarina e a farinha reservada.
  • Distribua a massa entre elas e asse em forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e 10 minutos.
  • Desenforme depois de morno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Pudim de Sorvete 01

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Ingredientes:

Pudim:

  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 1 lata de creme de leite
  • 5 gotas de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 2 ½ colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

Calda:

  • Em uma panela pequena misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.  
  • Unte uma fôrma de furo no meio com essa calda e reserve.

Pudim:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e as gemas dos ovos. 
  • Passe essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.  Reserve até esfriar.
  • Na batedeira, bata as claras em neve vá acrescentando  o açúcar, cada colher de uma vez.
  • Bata até ficar bem firme. 
  • Desligue a batedeira e misture o creme de leite delicadamente. 
  • Depois disso (com o creme que foi cozido já frio) incorpore o creme também de modo bem delicado.
  • Despeje essa mistura na fôrma untada com a calda de chocolate, leve ao congelador por aproximadamente 3 horas e está pronto.
  • Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da fôrma em água fervente.

Fonte: http://www.bemfeito.com.br