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Queque de Abóbora com Canela

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Queque de Abóbora com CanelaIngredientes:

  • 175 ml de óleo de girassol
  • 175 g de açúcar mascavado claro (ou açúcar amarelo)
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 200 g de abóbora ralada
  • 100 g de passas
  • 1 limão
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 200 g de farinha com fermento
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparar:

  • Junte os ovos com o açúcar, a baunilha e o óleo e misture bem.
  • Acrescente depois a abóbora ralada, a raspa da casca do limão e as passas.
  • Mexa bem e acrescente a farinha, a canela e o bicarbonato de sódio e envolva até os ingredientes estarem bem combinados.
  • Divida a mistura pelas formas de queques previamente forradas com caixinhas de papel frisado e leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC em torno de 25 minutos.
  • Sirva com uma xícara de chá quentinho.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br – Portugal (foto: Click Grátis)

Tortinha de Uva

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Ingredientes:

Tortinha:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Raspas da casca de 1 limão

Recheio:

  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 gema
  • ½ xícara (chá) de uva-rubi, cortada ao meio, sem sementes,
  • ½ xícara (chá) de uva-itália, cortada ao meio, sem sementes,
  • 4 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

Tortinha:

  • Junte todos os ingredientes e misture com a ponta dos dedos até deixar a massa lisa e homogênea.
  • Forre 12 fôrmas para miniquiche (8 cm) com a massa e perfure o fundo com um garfo (para evitar que estufe ao assar).
  • Asse em forno médio (200°C) por 20 minutos, ou até dourar.
  • Deixe esfriar completamente.

Recheio:

  • Misture o leite condensado com o creme de leite e a gema e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir ponto de doce de colher.
  • Desenforme as tortinhas, recheie com o creme ainda quente, cubra com as metades de uva e pincele com a geleia dissolvida na água.
  • Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br