Ingredientes:

Massa:

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de margarina
• 1 gema
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de água

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 mussarela de búfala grande
• 1 lata de molho de tomate

Modo de Preparar:

Massa:

• Numa tigela, junte a farinha de trigo, o sal e a margarina.
• Amasse com as pontas dos dedos até esfarelar.
• Junte a gema e a água.
• Trabalhe a massa até que fique homogênea.
• Cubra e leve a geladeira por cerca de 1 hora.
• Sobre uma superfície enfarinhada.
• Abra a massa com o auxílio de um rolo.
• Forre uma fôrma baixa com aro removível (22 cm de diâmetro).
• Cubra a massa com papel-alumínio e encha com grãos de canjica ou feijão.
• Leve ao forno médio (180ºC) por 20 minutos ou até a lateral estar firme.
• Retire o feijão e o papel-alumínio.
• Deixe no forno por mais 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
• Retire do forno e reserve.

Recheio:

• Numa panela aqueça a margarina.
• Junte a farinha de trigo e cozinhe até obter uma pasta dourada.
• Acrescente o leite e mexa até o creme começar a encorpar.
• Junte o espinafre.
• Tempere com sal e noz-moscada.
• Recheie a torta com o creme de espinafre.
• Corte a mussarela em fatias e distribua sobre a superfície.
• Cubra a torta com o molho de tomate.
• Leve ao forno médio (180ºC) por 20 minutos ou até que a mussarela comece a derreter.
• Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br