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Ravióli de Ricota com Espinafre

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Ravióli de Ricota com Espinafre

Ravióli de Ricota com EspinafreIngredientes do Ravióli de Ricota com Espinafre:

Massa branca:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 ovo (tipo extra)

 Massa verde:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 ovos (tipo extra)
  • ½ maço de espinafre fresco
  • Sal a gosto

Recheio:

  •  50 g de espinafre fresco
  • 15 g de cebola picada
  • ½ dente de alho picado
  • 10 ml de azeite de oliva
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
  • 60 g de ricota fresca
  • 15 g de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 gema de ovo (tipo extra)

Molho:

  • 50 g de manteiga integral sem sal
  • 5 folhas de sálvia fresca
  • 10 g amêndoas em lascas
  • Sal a gosto

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Summer Salad 01

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Summer Salad 01

Ingredientes do Summer Salad 01:

  • ½ pé de alface
  • ½ maço de espinafre
  • 1 tomate sem semente cortado em rodelas
  • 1 colher [sopa] de alcaparras
  • 1 ovo cozido
  • 6 kanis desfiados
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de mostarda
  • ½ xícara [chá] de suco de laranja
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de torrada ralada no ralo grosso
  • 1 colher [sopa] de queijo ralado

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Rocambole Light Salgado

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Rocambole Light Salgado

Ingredientes do Rocambole Light Salgado:

Massa:

  • 1 kg de batata cozida;
  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Noz-moscada a gosto.

Recheio:

  • 100 g de requeijão light;
  • 150 g de peito de frango cozido e desfiado;
  • 100 g de ricota;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 colher de café de mostarda;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light;
  • 2 ovos;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 maço de espinafre;
  • Salsinha a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 50 g de semente de chia;
  • 6 colheres (sopa) de pasta de soja sabor alho-poró.

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Sardinha com Recheio

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Ingredientes da Sardinha com Recheio:

Peixe:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 8 sardinhas frescas limpas, sem o rabo, abertas em borboleta (400 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de folhas de espinafre picadas
  • ½ xícara (chá) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • ½ maçã verde sem casca em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 1 gema
  • Cebolinha para amarrar as sardinhas (amolecidas com água quente)

Molho de alcaparras:

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 50 g de alcaparras
  • 100 g de manteiga

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