Arquivo da tag: Espinafre

Espinafre Cozido

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Destaque as folhas de espinafre descartando os talos, coloque num escorredor e lave bem sob água corrente
  • Mergulhe em água fervente, tempere com sal e deixe cozinhar por 15 minutos
  • Após cozidas, as folhinhas devem ser passadas em água fria para cessar o cozimento.
  • Com as mãos, faça bolinhas de espinafre, apertando firme para escorrer bem o líquido – guarde na geladeira e use conforme precisar.

Dica: A água em que você cozinhou o espinafre pode ser aproveitada no preparo de sopas 

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br

Bacalhau à Provinciana

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ½ xícaras (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • 300 g de espinafre cozido
  • Para pincelar 1 gema batida
  • 2 cenouras sem casca
  • 8 batatas sem casca
  • 2 gemas
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em lascas e reservar.
  • Cozinhar a batata em água e sal.
  • Escorrer e passar pelo espremedor.
  • Juntar a gema, o leite e a margarina.
  • Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Mexer bem até formar um purê.
  • Cozinhar a cenoura e o ovo.
  • Cortar em rodelas.
  • Arrumar em um refratário uma camada de purê, o bacalhau, o espinafre e as rodelas de cenoura e de ovo.
  • Regar com o azeite e cobrir com o purê restante.
  • Pincelar com a gema e levar ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 20 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Omelete de Espinafre 03

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Ingredientes:

  • 02 ovos inteiros;
  • 1/4 xícara de leite;
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • 1/2 xícara de espinafre cortado em tiras finas;
  • Manteiga para untar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata bem os ovos, acrescente o queijo, o leite e o espinafre, coloque na frigideira (untada com manteiga).
  • Baixe o fogo para cozinhar mais uniformemente.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Badejo de Espinafre

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Ingredientes:

  • 02 colheres (sopa) de óleo de soja;
  • 02 colheres (sopa) de suco de limão;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 02 postas (100 g cada) de badejo;
  • 500 g de espinafre (pesadas sem o caule);
  • 20 g de margarina light;
  • Ramos de endro.

Modo de Preparar:

  • Misture o óleo com o suco de limão, o sal e a pimenta e tempere o peixe.
  • Cozinhe as folhas de espinafre em pouca água e sal.
  • Escorra-as e reserve-as.
  • Grelhe as postas; coloque-as no prato de servir e guarneça com o espinafre.
  • Misture a margarina com o endro até formar uma pasta.
  • Coloque um pouco sobre cada posta e sirva em seguida.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Creme de Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 2 copos de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 02 colheres de sopa de creme de elite
  • ½ tablete de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de espinafre. Reserve.
  • Numa panela coloque a cebola para dourar na manteiga, refogue o espinafre.
  • Em seguida o tablete de caldo de legumes.
  • Junte o leite e a farinha, aos poucos vá misturando com o espinafre já refogado, até formar um creme.

Fonte: http://www.gedako.com.br