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Espaguete com Presunto e Ovos

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de espaguete
  • 100 g de toucinho
  • 200 g de presunto sem capa de gordura Sadia
  • 2 ovos
  • 1/2 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal até que fique “al dente”.
  • Pique a cebola e o alho (se preferir rale a cebola e amasse o alho).
  • Pique o toucinho e o presunto em tiras.
  • Em uma panela com tampa, aqueça o azeite e frite o toucinho, acrescente a cebola e o alho, deixe fritar até a cebola murchar.
  • Acrescente o presunto e frite por uns 2 minutos. Reserve.
  • Escorra o macarrão e despeje-o sobre a mistura de presunto.
  • Mexa bem para incorporar os ingredientes.
  • Acrescente as azeitonas pretas.
  • Bata ligeiramente os ovos, coloque 1 pitada de sal e despeje sobre o macarrão, mexendo bem.
  • Adicione o queijo ralado, tampe a panela e deixe em fogo baixo até que os ovos cozinhem.
  • Mexa de vez em quando para os fios do macarrão não grudarem.

Nota: se a mistura de presunto e macarrão estiverem bem quentes, só tampe a panela fará com que o calor cozinhe os ovos.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Espaguete à Parmegiana

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido “al dente”
  • 1/2 l de molho bechamel
  • 400 g de mussarela picada
  • 3 ovos
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de molho de tomate
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

  • Misture o macarrão cozido ao molho bechamel.
  • Unte uma assadeira grande com manteiga e forre com metade do espaguete, ajudando com uma colher para ficar bem compacto.
  • Cubra com mussarela, salpique orégano e acrescente a outra metade do espaguete, em mais uma camada compacta.
  • Cubra a assadeira com filme plástico e guarde na geladeira até o dia seguinte.
  • Ao retirá-la, corte o espaguete, em retângulos de cerca de dois dedos de largura.
  • Passe cada pedaço nos ovos batidos e na farinha de rosca, fritando em seguida em óleo bem quente.
  • Arrume num refratário, cubra com mussarela e leve ao forno por aproximadamente 5 minutos, só para manter a temperatura e derreter o queijo.
  • Retire do forno, cubra com o molho de tomate e sirva logo a seguir.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Espaguete à Carbonara Legítimo

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 200 g de bacon
  • 4 gemas
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque água para cozinhar o macarrão e leve ao fogo para ferver
  • Enquanto isso corte o bacon em fatias pequenas e leve para fritar
  • Em um recipiente, bata as gemas juntamente com o queijo ralado e acrescente pimenta do reino a gosto
  • Nesse período, a água já deve ter começado a ferver; então, acrescente o sal e cozinhe o espaguete por ate 12 minutos (checando a textura a partir dos 9 minutos para garantir uma massa “al dente”)
  • Escorra a massa e retorne-a à panela
  • Acrescente o bacon, mexa um pouco e acrescente a mistura com as gemas/queijo e pimenta
  • Não há necessidade de levar ao fogo novamente, pois a temperatura da pasta será suficiente para fazer com que as gemas fiquem no ponto.
  • A consistência desta mistura é um creme que ira envolver a pasta (é uma receita seca, não forma molho)
  • Sirva imediatamente com mais queijo ralado, salsinha picada e pimenta do reino.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Espaguete à Carbonara 13

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon defumado cortado a cubinhos
  • 1 caixinha de creme de leite salgado
  • 100 g de queijo ralado
  • 500 g de espaguete
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espaguete na água e sal.
  • Detalhe, o espaguete não deve ficar muito cozido deve ser ao dente.
  • Refogar o bacon com um fio de óleo.
  • Misturar numa tigelinha o creme de leite, os ovos somente as gemas e o queijo.
  • Bater bem.
  • Colocar o espaguete junto com o bacon.
  • Depois tirar do fogo e misturar o creme final mexendo bem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Carbonara 12

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga
  • 300 ml de creme de leite
  • 150 g de bacon
  • Noz moscada a gosto
  • ½ cebola ralada
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Fritar o bacon e escorrer.
  • Em uma frigideira colocar a manteiga e a cebola.
  • Depois o creme de leite.
  • Acrescentar as gemas uma de cada vez com o fogo desligado, batendo rapidamente.
  • Acender o fogo, colocar o espaguete já cozido.
  • Misturar bem colocar o bacon e levar tudo ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com