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Escondidinho de Carne Moída com Mandioca

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Escondidinho de Carne Moída com MandiocaIngredientes:

  • 800 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto,
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Purê:
  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 100 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar.
  • Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar.
  • Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água.
  • Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado.
  • Disponha em um refratário médio e reserve.
  • Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture.
  • Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br

Escondidinho de Carne-Seca 07

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Escondidinho de Carne-Seca 07Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 2 colheres de margarina
  • 1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida
  • 1 cebola média picadinha
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 2 tomates sem casca picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal e misture.
  • Depois que estiver bem misturado, acrescente o creme de leite, reserve.
  • Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada.
  • Acerte o sal se achar necessário.
  • Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.rac.com.br

Escondidinho de Linguiça Portuguesa Defumada com Mandioquinha

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Escondidinho de Linguiça Portuguesa Defumada com MandioquinhaIngredientes:

  • 1 linguiça tipo portuguesa defumada
  • 6 mandioquinhas grandes
  • 1 colher (sopa) de alho picadinho
  • 4 colheres bem cheias de manteiga sem sal
  • 1 pouquinho de leite
  • Queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique a linguiça em cubos e frite sem nada.
  • Escorra e reserve.
  • Descasque a mandioquinha, pique em cubos grandes e cozinhe.
  • Depois de cozida amasse com a ajuda de um garfo ou com o espremedor de batatas.
  • Numa panela coloque a manteiga e 1 colher (sopa) de alho picadinho.
  • Deixe fritar e despeje a mandioquinha amassada. Mexa bem até virar um purê. Acrescente um tiquinho de leite e mexa.
  • Acerte o sal e pronto.
  • Para montar, coloque um pouco do purê, um punhado da linguiça e mais um pouco de purê.
  • Finalize com o queijo ralado e pimenta do reino moída.
  • Leve ao forno para gratinar e sirva.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Escondidinho de Linguiça com Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 500 g de linguiça toscana sem pele esmigalhada
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Creme de milho:
  • 2 latas de milho-verde escorrido
  • 2 latas de leite (use a lata de milho-verde vazia para medir)
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a linguiça e frite, em fogo médio, na própria gordura por 5 minutos.
  • Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos ou até amaciar.
  • Retire do fogo, misture o tomate, sal, pimenta e cheiro verde.
  • Despeje o refogado em um refratário pequeno.
  • Bata no liquidificador o milho, o leite, o amido de milho e metade do queijo.
  • Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
  • Adicione o creme batido, mexendo sem parar até engrossar.
  • Espalhe sobre o refogado e polvilhe com o queijo restante.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Escondidinho de Carne Moída 01

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Escondidinho de Carne MoídaIngredientes:

  • 1 kg de carne moída de primeira
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassadinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha
  • Óleo para refogar
  • 1 kg de batata holandesa
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Leite o suficiente para dar o ponto no purê
  • Queijo parmesão ralado
  • 300 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar.
  • Acrescente a carne moída.
  • Frite bem até ficar coradinha.
  • Salgue, coloque a pimenta a seu gosto e a salsinha.
  • Á parte faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite.
  • Quando estiver pronto, é só montar no pirex assim o purê de batatas, a carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de purê.
  • Se preferir só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio.
  • Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela.
  • Leve ao forno quente só para derreter a mussarela.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br