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Escondidinho de Carne Moída 01

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Escondidinho de Carne MoídaIngredientes:

Molho:

  • 700 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates picados
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Shoyu, sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto,
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate

Purê:

  • 1 kg de batatas brancas
  • Sal
  • 1 colher [chá] de fermento de bolo
  • Tempero verde
  • 2 colheres [sopa] de requeijão
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Para finalizar:

  • 200 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela média coloque o óleo, a carne moída, a cebola e o alho e deixe refogar bem.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar.
  • Se necessário vá colocando água aos poucos.
  • Deixe apurar até que o molho engrosse.
  • Reserve.

Purê:

  • Cozinhe as batatas com água e sal.
  • Amasse bem com um garfo e misture o restante dos ingredientes.
  • No fundo de uma assadeira coloque 1/3 do purê.
  • Coloque todo o molho de carne moída e cubra com o restante do purê.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto até dourar.
  • Sirva.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Escondidinho de Bacalhau do Menino

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Escondidinho de Bacalhau do MeninoIngredientes:

Bacalhau:

  • 1 posta de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinhas, cozida e desfiada (cerca de 300 g);
  • ¼ de pimentão verde cortado em tiras
  • 1 tomate pequeno cortado em tiras
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Coentro picadinho a gosto

Purê:

  • 3 batatas inglesas, sem casca, cortadas em rodelas e cozidas no vapor,
  • 200 ml de creme de leite integral
  • 15 azeitonas recheadas com pimentão
  • 5 ovos de codorna para decorar
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite extravirgem, depois acrescente o alho e deixe fritar um pouco.
  • Acrescente o bacalhau desfiado, misture bem e acrescente o coentro e o pimentão, depois acrescente o tomate.
  • Coloque numa travessa pequena e reserve.

Purê:

  • Amasse as batatas e leve ao fogo com o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar, mexendo sempre.
  • Quando estiver bem misturado, acrescente as azeitonas e apague o fogo.
  • Coloque o purê na travessa e decore com os ovos de codorna.
  • Cubra com uma camada fina de queijo ralado e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Escondidinho de Bacalhau Light

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida e amassada;
  • 5 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • ½ caixinha de creme de leite light sem soro.

Recheio:

  • 500 g de bacalhau desfiado;
  • ½ cebola picada;
  • 1 tomate picado;
  • 1 pimentão verde picado;
  • ½ xícara de azeite;
  • Azeitonas picadas a gosto;
  • Queijo ralado light.

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Escondidinho com Frango Desfiado Light

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Escondidinho com Frango Desfiado LightIngredientes do Escondidinho com Frango Desfiado Light:

  • 1 peito de frango desfiado;
  • 1 tomate picado;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Cebolinha a gosto;
  • 3 batatas-doces grandes;
  • Noz-moscada a gosto;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de margarina light;
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • 1 pote de requeijão light;
  • Queijo ralado light para gratinar.

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