Escondidinho de Pernil

Escondidinho de Pernil

Escondidinho de PernilIngredientes:

  • 1 kg de mandioquinha salsa cozida e espremida
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras [chá] de leite

Recheio:

  • 500 g de pernil cozido e desfiado
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 tomates sem pele e semente picados
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Escondidinho de Lombo

Escondidinho de Lombo

Escondidinho de LomboIngredientes:

Escondidinho:

  • 3 mandioquinhas
  • 3 batatas médias
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • Leite
  • Sal

Recheio:

  • 500 g de sobras de lombo suíno assado
  • Azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 tomate sem semente picado
  • 2 colheres (sopa) pimentão verde picadinho
  • 1 envelope de caldo de carne
  • 100 ml de creme de leite
  • Shoyu

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Escondidinho de Lombo com Mandioquinha

Escondidinho de Lombo com Mandioquinha

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
  • 200 g de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 500 g de lombo de porco em cubos ou sobras de pernil assado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

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Escondidinho de Strogonoff

Escondidinho de Strogonoff

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 kg de alcatra em tiras
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de batata palha para cobrir

Creme:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Escondidinho de Peixe

Escondidinho de Peixe

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 tomates
  • 1 kg de batatas
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 1 molho pronto de tomate
  • 1 limão
  • Salsinha, coentro e cebolinha a gosto,
  • Sal e alho a gosto

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