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Maionese de Forno com Sardinha

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Maionese de Forno com SardinhaIngredientes:

  • 1 kg de batata sem casca
  • 1 lata de sardinha escorrida
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 lata de ervilha com cenoura escorrida
  • ½ xícara (chá) de azeitona picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em água fervente com sal.
  • Escorra e amasse ainda quente, com um garfo.
  • Acrescente a sardinha, as gemas e o pão.
  • Misture bem e junte metade da maionese.
  • Adicione a ervilha e a azeitona.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve.
  • Bata as claras em neve e junte o restante da maionese delicadamente.
  • Cubra a batata e leve ao forno médio preaquecido até dourar ligeiramente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz de Alheira

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Ingredientes:

Modo de Preparar:

  • Descasque os cogumelos com uma colher (em vez de lavá-los para não absorverem a água da lavagem).
  • Lamine os cogumelos.
  • Tire depois, pele das alheiras e corte-as em rodelas.
  • Numa frigideira aquecida com um fio de azeite coloque a cebola picada, depois as rodelas de alheira, os alhos picados e deixe tudo tomar cor.
  • Vire as rodelas de alheira ao contrário para dourarem de maneira uniforme e continue a refogar.
  • Na mesma frigideira, adicione os cogumelos laminados, o coentro fresco picado, o arroz, as ervilhas e mais um fio de azeite.
  • Envolva todos os ingredientes muito bem e deixe refogar adicionando uma pitada de sal e pimenta.
  • Sirva diretamente da frigideira para os pratos.

Fonte: Sapo – Portugal – www.peetersplace.com.br 

Fusili com Ricota, Bacon e Ervilhas

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Fusili com Ricota, Bacon e ErvilhasIngredientes:

  • 100 g de panceta (bacon)
  • 200 g de ervilha congelada
  • 400 g de ricota fresca
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 70 g de queijo grana padano
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml azeite extravirgem
  • 400 g de fusili di grano duro

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, colocar o bacon cortado em tiras finas, levar ao fogo baixo e cozinhar até que derreta sua gordura, sem que doure muito. Acrescentar as ervilhas e saltear por dois minutos.
  • Em uma tigela, colocar a ricota fresca e amassar com um garfo.
  • Temperar com sal, pimenta, o queijo ralado, o alho em cubinhos e o azeite. Adicionar o bacon com as ervilhas e misturar bem.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Juntar a massa à ricota temperada e adicionar um pouco da água de cozimento da massa para que forme um molho cremoso.
  • Servir a massa polvilhada com pimenta moída na hora.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Arroz Maravilha 02

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Ingredientes:

  • Arroz cozido;
  • Linguiça;
  • Bacon;
  • Milho;
  • Ervilha;
  • Tempero verde;
  • Batata palha;
  • Pimentão;
  • Cenoura.

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz de forma normal e reserve.
  • Frite a linguiça e o bacon em pedaços pequenos e reserve.
  • Cozinhe e cenoura e corte em cubinhos, corte o pimentão em cubinhos e reserve.
  • Pegue o arroz já pronto e ainda quente, coloque em um refratário, misture a linguiça e bacon ainda quentes no arroz.
  • A cenoura, o pimentão, o tempero e o milho, por último misture a batata palha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Frigideira de Carne 01

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Frigideira de Carne 01Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picadinha
  • ¼ xícara [chá] de salsinha picada
  • ¼ xícara [chá] de vinagre
  • 1 lata da pequena de ervilha
  • 5 ovos separados
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com o óleo, frite o alho e a cebola até começarem a dourar.
  • Acrescente a carne, misture bem e tempere.
  • Cozinhe até ficar soltinha, mexendo sempre com um garfo para que não fiquem bolas de carne.
  • Retire do fogo, acrescente a salsinha, o vinagre e a ervilha.
  • Tempere, misture e coloque em um refratário untado com azeite.
  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Bata as claras em neve até obter picos firmes.
  • Junte as gemas e bata mais um pouco.
  • Acrescente o fermento, a farinha de trigo e uma pitada de sal, peneirados e misture delicadamente.
  • Espalhe sobre a carne e leve ao forno para assar até que doure.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://tudogostoso.co