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Arroz à Grega Incrementado

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Arroz à Grega IncrementadoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cenouras picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola bem picadinha
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (560 g) de arroz branco
  • 250 g de milho em lata escorrido
  • 425 g de ervilha em lata escorrida
  • 5 ½ xícaras (1,3 litros) de caldo de galinha
  • 1 ½ colher (sopa) de molho de soja
  • 1 1/2 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de lemon pepper
  • 2 colheres (chá) de salsinha seca
  • 4 pitadas de tomilho seco
  • 1 pitada de açafrão (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela e refogue a cenoura, aipo, pimentão, cebola e alho até ficar tudo macio.
  • Junte o arroz, milho e ervilha e adicione o caldo de galinha, molho de soja e molho inglês.
  • Tempere com lemon pepper, salsinha, tomilho, açafrão, sal e pimenta e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe tampado até secar e ficar macio, cerca de 20 minutos.
  • Retire do fogo e deixe descansar por uns 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Graça

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas desossadas
  • 2 dentes de alho picados
  • Tomilho
  • Suco de dois limões-sicilianos
  • 1 cebola grande picada
  • 400 g de cogumelos paris frescos
  • 200 g de ervilhas frescas
  • 120 g de cenouras
  • 4 batatas com casca
  • Alecrim
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixe as sobrecoxas marinando com o tomilho, pimenta, suco de limão-siciliano e alho.
  • Corte as batatas em quatro com a casca, coloque numa forma com azeite, sal e alecrim.
  • Coloque no forno preaquecido e deixe dourar, virando de quando em quando.
  • Em três panelinhas diferentes, divida a quantidade total de cebola picada e sue no azeite.
  • Acrescente, em cada uma delas e separadamente, a cenoura picada (brunoise), os cogumelos e a ervilha fresca, acrescentando sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue.
  • Reserve separadamente.
  • Acrescente o sal na marinada de sobrecoxas e leve ao forno a 200ºC por mais ou menos 10 minutos de cada lado até dourar.
  • Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  • Sirva acompanhada das batatas rústicas, cenoura, cogumelos e ervilhas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Penne ao Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de massa tipo penne
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de bacon cortado em quadradinhos
  • 1 xícara (chá) de ervilhas (pode ser fresca)
  • 4 dentes de alho cortados em lascas bem finas
  • ½ xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cozer a massa em água fervente como mandam as instruções da embalagem.
  • Quando estiver “al” dente escorra e reserve.
  • Aqueça em uma panela o azeite.
  • Frite o bacon até dourar.
  • Acrescente o alho e frite até dourar.
  • Desligue e reserve.
  • Em uma panela média coloque o creme de leite, o alho-poró, e deixe ferver por dois minutos.
  • Coloque por cima do bacon e alho reservados.
  • Junte o macarrão ao molho de alho-poró e deixe ferver.
  • Acrescente a ervilha.
  • Retire do fogo.
  • Coloque em um refratário que possa ir ao forno.
  • Polvilhe com todo o queijo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por mais 5 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Peito de Peru Agridoce

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Peito de Peru AgridoceIngredientes:

  • 600 g de peito de peru picado
  • ½ pimentão vermelho e ½ amarelo
  • 200 g de ervilha
  • ½ xícara [chá] de cogumelos picados
  • ½ xícara [chá] de amendoim sem casca
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 colher [sopa] de mel
  • 2 colheres [sopa] de molho de soja
  • 1 pitada de gengibre em pó ou fatiado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Esta é uma daquelas receitas que a gente faz para mudar completamente a cara do dia.
  • É um bom jeito de surpreender o pessoal da sua casa.
  • Derreta a manteiga.
  • Junte o açúcar e caramelize-o.
  • Acrescente e refogue o peru, o pimentão, o cogumelo e a ervilha.
  • Abafe e deixe por 5 minutos.
  • Adicione o mel, o amendoim, o molho de soja e o gengibre.
  • Se desejar, coloque um pouco de água.
  • Deixe ferver e sirva.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Frango ao Curry com Coco e Castanha-de-Caju

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Frango ao Curry com Coco e Castanha-de-CajuIngredientes do Frango ao Curry com Coco e Castanha-de-Caju:

  • 500 g de peito de frango, sem pele e sem osso, em cubos de 1cm x 1cm
  • 1 colher [café] de cominho
  • ½ colher [café] de cúrcuma
  • 1 colher [sopa] de caldo de limão
  • 1 colher [café] de mostarda em grãos
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola grande em fatias finas
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 colher [chá] de gengibre ralado
  • 2 colheres [chá] de curry (Garam masala – mistura de especiarias típicas da Índia, que pode conter até mais de 12 ingredientes)
  • 1 xícara [chá] de leite de coco
  • ¼ de xícara [chá] de ervilhas congeladas (temperatura ambiente)
  • ¼ de xícara [chá] de castanha-de-caju, torrada e salgada
  • 2 pimentas-vermelhas em cubinhos miúdos
  • 2 colheres [sopa] de folhas de coentro picadas (além de ramos para decorar)
  • ¼ de xícara [chá] de óleo vegetal (aproximadamente)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar o Frango ao Curry com Coco e Castanha-de-Caju:

  • Coloque em uma tigela o frango, o cominho, a cúrcuma, o limão e deixe marinar por 10 minutos.
  • Em uma frigideira grande, aqueça 2/3 do óleo.
  • Junte o frango e, mexendo sempre, deixe que doure de todos os lados.
  • Retire os pedaços de frango da frigideira e reserve.
  • Adicione o óleo restante à frigideira e junte os grãos de mostarda.
  • Quando começarem a pular, acrescente o louro, as fatias de cebola, o sal e misture.
  • Cozinhe por 5 minutos, até que as cebolas amoleçam e comecem a dourar (se necessário, junte um pouquinho de água).
  • Junte o alho e o gengibre e aguarde soltar perfume.
  • Acrescente o curry e aguarde por 1 minuto.
  • Junte o frango, as ervilhas, o leite de coco e cozinhe até que o frango esteja bem macio e o molho tenha encorpado.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino, junte as castanhas, a pimenta-vermelha, o coentro, misture e retire do fogo.
  • Sirva imediatamente com arroz.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)