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Arroz à Espanhola 02

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Ingredientes do Arroz à Espanhola 02:

  • ½ kg de camarão médio, pesado depois de limpo
  • 2 peitos de frango desossados
  • ½ kg de lombo de porco
  • 300 g de paio
  • ¾ de copo (tipo americano) de azeite
  • 2 cebolas grandes raladas e 3 dentes de alho socados
  • 1 lata de ervilha
  • 400 g de tomate sem pele e sem semente
  • 2 pimentões verdes e 2 vermelhos picadinhos
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • ½ kg de arroz cozido
  • 15 camarões graúdos (cozidos em água e sal)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

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Arroz com Almeirão

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Ingredientes do Arroz com Almeirão

  • 2 xícaras (chá) de arroz não lavado
  • ½ maço de almeirão cortado um pouco mais grosso do que a couve para feijoada
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou vagens picadinhas
  • 2 colheres (sopa) de óleo para refogar do arroz
  • 2 tomates sem as sementes e picados
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

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Carne com Legumes 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de coxão mole.
  • 250 g de ervilhas.
  • 200 g de vagem.
  • 1 cenoura.
  • 400 g de batatas cortadas.
  • 1 cebola.
  • 1 copo de vinho tinto.
  • ½ tablete de caldo de carne.
  • Água, sal, farinha de trigo, pimenta-do-reino e louro.

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo de carne e ponha os legumes para cozinhar.
  • Retire os legumes, ponha em água gelada e reserve o caldo.
  • Limpe a carne mas deixe em pedaços grandes para fatiar após o cozimento.
  • Aqueça óleo e ponha a carne para selar, deixe por três minutos em fogo alto sempre mexendo.
  • Ponha a cebola e deixe murchar junto a folha de louro.
  • Adicione aos poucos o caldo de carne e ponha na pressão por dez minutos.
  • Tire a pressão, adicione as batatas e deixe cozinhar novamente.
  • Verifique o ponto da carne, fatie e sirva com os legumes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Arroz com Galinha 01

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Ingredientes do Arroz com Galinha:

  • Arroz
  • 1 galinha caipira gorda
  • 1 ½ kg de tomate picado
  • 1 kg de cebola-roxa picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 250 g de azeitona verde
  • 1 lata de massa de tomate grande
  • 3 colheres (sopa) de corante
  • 1 maço de salsinha
  • 2 maços de cebolinha
  • 1 copo de molho inglês
  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 1 lata de ervilha
  • 2 copos de óleo
  • Tempero

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Arroz de Segredo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 lata de ervilhas passadas na margarina
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ copo de vinho tinto seco
  • Água suficiente para cobrir o arroz
  • 250 g de presunto
  • 250 g de mussarela
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 2 tomates em fatias
  • 1 cebola ralada
  • 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Lave, escorra o arroz, refogue junto com a margarina, o alho e a cebola.
  • Acrescente o vinho misturando sempre para evaporar.
  • Junte o caldo de galinha e água fervente o suficiente, prove o sal e deixe cozinhar.
  • Quando pronto, arrume em uma assadeira refratária untada, uma camada farta de arroz, as ervilhas, presunto, mussarela, ovos cozidos; polvilhe queijo; outra camada para cobrir, de arroz.
  • Decore com fatias de tomates, azeitonas e ovos cozidos, regue com margarina e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com