Arquivo da tag: Ervas Finas

Berinjela Assada Crocante

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande cortada em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de ervas finas (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 4 colheres (sopa) de fubá
  • 4 alhos espremidos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela, coloque-a num recipiente com água e sal e deixe de molho por uns 10 minutos.
  • Enquanto isso pegue outro recipiente e misture os outros ingredientes.
  • Unte um tabuleiro com azeite.
  • Pegue cada rodela de berinjela, passe na mistura e arrume no tabuleiro untado. Leve ao forno por 5 a 10 minutos retire do forno e vire-as para dourar do outro lado.
  • Cuidado para não queimar.
  • A crocância vai depender da espessura das rodelas.
  • Quanto mais finas, mais crocantes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pão Temperado com Ervas Finas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 3 ovos
  • 3 colheres [sopa] de adoçante
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 1 ½ xícara [chá] de óleo
  • 2 xícaras [chá] de leite morno
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 80 g de ervas finas desidratadas
  • 1 ½ kg de farinha de trigo
  • 4 sachês de fermento biológico seco

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador (exceto a farinha e o fermento).
  • Depois acrescente o fermento e a farinha em um refratário juntamente com a mistura já feita.
  • Sovar e deixar descansar por 1 hora.
  • Enrolar os pães ordená-los em fôrma untada, pincelar com gemas e assar em forno quente.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Bacalhau à Alsaciana 01

Publicado em por
Responder

Bacalhau à Alsaciana 01Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau
  • Ervas finas variadas
  • Batatas cozidas
  • Miolo de pão
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Fazer cozer segundo a regra, o bacalhau dessalgado; tirar-lhe a pele e as espinhas, colocar num prato quente e rodear de batatas descascadas, já cozidas.
  • Pôr numa frigideira um bocado de manteiga fresca ­porcionada à quantidade de bacalhau; cortar uma cebola em rodelas finas dourá-las na manteiga quente sem deixar enegrecer; juntar um punhado de miolo de pão dourá-lo igualmente e deitar tudo sobre o bacalhau e as batatas; polvilhar com finas ervas muito picadinhas.
  • Servir muito quente.

Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal

Saint Pierre com Quinua, Limão e Sálvia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 750 ml de água
  • 300 g de quinua
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 4 filés de peixe Saint Pierre limpos (150 g cada)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1 colher (chá) de sálvia

Modo de Preparar:

  • Coloque a quinua na água e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Tire do fogo e acrescente o azeite de oliva. Reserve.
  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino; ervas e limão.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Coloque os filés em uma frigideira antiaderente e grelhe.
  • Arrume a quinua em baixo e coloque os peixes por cima.
  • Decore com sálvia.

Fonte: http://portalbraganca.com.br

Filé de Frango Grelhado com Repolho Refogado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de filé de frango
  • 10 g de sal
  • 5 g de pimenta-branca
  • 5 g de ervas finas trituradas
  • Suco de ½ limão
  • 10 g de alho amassado

Guarnição:

  • 400 g de repolho roxo à Juliana
  • 170 g de maçã verde à Juliana
  • 10 g de sal
  • 10 g de alho picado
  • 10 g de cebola picada
  • 10 ml de azeite de oliva
  • 150 ml de vinho branco
  • 6 cravos-da-índia

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta, as ervas, o suco de limão e o alho.
  • Numa frigideira, esquente um pouco de azeite e grelhe o filé de frango temperado.
  • Numa panela, refogue a maçã no azeite.
  • Adicione o repolho e deixe murchar.
  • Tempere com sal e adicione sal, alho, cebola, vinho branco e os cravos.
  • Deixe terminar de refogar e retire do fogo.
  • Sirva o frango grelhado, acompanhado com a guarnição de repolho e maçã.

Fonte: http://cybercook.com.br