Arquivo da tag: Erva Doce

Talharim com Almôndegas ao Forno

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Talharim com Almôndegas ao Forno

Talharim com Almôndegas ao FornoIngredientes:

Almôndegas:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 300 g de alcatra ou patinho moído
  • 5 fatias de pão de fôrma umedecidas em leite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 kg de tomates cortados em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne (se quiser, use 1 tablete dissolvido)
  • 1 pitada de erva-doce
  • Sal a gosto

Massa:

  • 4 ovos
  • 500 g macarrão tipo talharim cozido al dente
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Acessório:

  • Fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro

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Risoto de Erva-Doce e Linguiça Picante

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Risoto de Erva-Doce e Linguiça Picante

Ingredientes:

  • 2 conchas de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 cálice de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250g de linguiça picante em pedaços
  • 1 bulbo de funcho (erva-doce)
  • Caldo o quanto baste
  • 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de pecorino ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada e folhas de funcho picadas

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Salada Defumada 03

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Salada Defumada 03

Ingredientes:

  • 1 peito de frango defumado desfiado
  • 1 maçã pequena cortada em tiras
  • 1 talo de salsão cortado em tiras
  • 1 talo de erva-doce cortado em fatias
  • 1 tomate sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de pepino picado em tiras
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de curry
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado desidratado

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Caçarola de Filé de Badejo com Mandioquinha e Vôngole

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Caçarola de Filé de Badejo com Mandioquinha e Vôngole

Caçarola de Filé de Badejo com Mandioquinha e VôngoleIngredientes:

  • 500 g de filé de badejo em pedaços;
  • Pimenta-preta em grãos quebrados (6 grãos);
  • Sal;
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
  • 200 g de alho-poró;
  • 100 g de mandioquinha em cubos pequenos;
  • 200 g de vôngole fresco (pode substituir por cogumelos);
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos;
  • 100 g de erva-doce fatiada;
  • 200 ml de vinho branco;
  • 1 pitada de flor de sal;
  • Salsinha crespa para decorar;
  • Folhas de erva-doce frescas para decorar.

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