Arquivo da tag: Endro

Molho de Endro com Mostarda

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda moída
  • 2 colheres (chá) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 500 g creme azedo
  • Endro finamente picado
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes e temperar com um pouco de sal e pimenta.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Salada de Arenque Defumado

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Salada de Arenque DefumadoIngredientes da Salada de Arenque Defumado:

  • 4 arenques defumados (kippers), cerca de 170 g cada
  • 2 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 1 cebola pequena, bem picada
  • 1 folha de louro
  • 200 g de folhas de espinafre sem os talos
  • 150 g de pepino cortado em cubos
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 alho-poró pequeno cortado em fatias finas
  • 1 maçã vermelha crocante
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cerefólio fresco picado
  • 1 colher (sopa) de endro fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino

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Peixe ao Molho de Dill

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Peixe ao Molho de DillIngredientes:

  • 4 postas de cação
  • 1 l de leite
  • 2 xícaras (chá) de salsão picado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 alhos-porós picados (só a parte branca)
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) do leite do cozimento do peixe
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de dill (endro) fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tomate picado em cubos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe no leite em torno de 10 minutos.
  • Retire com uma escumadeira e reserve o leite e o peixe separadamente.
  • Faça o molho: refogue o salsão, a cebola e o alho-poró na manteiga em uma panela.
  • Adicione o leite do cozimento do peixe e cozinhe por 5 minutos.
  • Transfira para o liquidificador, bata bem e coe.
  • Devolva o molho ao fogo e acrescente o creme de leite, o dill, o sal e a pimenta.
  • Deixe engrossar ligeiramente e ponha o peixe.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Salpique os pedacinhos de tomate e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Salmão 04

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Bolinho de Salmão 04Ingredientes:

  • 180 g de salmão em conserva escorrido
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de aipo bem picado
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha cortada
  • 1 colher (sopa) de endro fresco picado
  • ½ colher (chá) de alho desidratado em flocos
  • 5 colheres (sopa) de gérmen de trigo
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture o salmão, o ovo, o aipo, a cebolinha, o endro e o alho em flocos.
  • Faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe, e passe-as no gérmen de trigo.
  • Elas devem ficar totalmente empanadas.
  • Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Achate as bolinhas e frite-as em torno de 10 minutos, virando quando necessário, até dourarem.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Molho de Parmesão 02

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Molho de Queijo ParmesãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 gema média
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino grosseiramente triturada
  • Endro para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, até dourar.
  • Abaixe o fogo.
  • Sem parar de mexer despeje o leite batido com a gema.
  • Cozinhe, sem parar de bater, por mais 4 minutos ou até o creme encorpar.
  • Adicione o creme de leite, o queijo, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos ou até ferver.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com endro.

Dica: se o molho ficar com grumos bata no liquidificador ou passe por uma peneira.

Fonte: http://receitas.ig.com.br