Ingredientes:

Massa:

• 500 g de farinha de trigo;
• 200 g de margarina;
• 2 gemas;
• 1 colher (sobremesa) de sal.

Recheio:

• 1 vidro de palmito picado;
• ½ xícara (chá) de azeitonas picadas;
• 2 tomates picados;
• ½ xícara (chá) de salsinha picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 cebola picada;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• Gema para pincelar.

Modo de Preparar:

Massa:

• Em um recipiente, adicione parte da farinha de trigo, em seguida acrescente as gemas, a margarina e o sal.
• Mexa bem e, à medida que for necessário, junte mais farinha.
• A massa fica quebradiça, úmida, mas sem grudar nas mãos.
• Deixe descansar cerca de 10 minutos na geladeira.

Recheio:

• Refogue a cebola e o alho no óleo.
• Acrescente os tomates, o palmito, a azeitona e por último a salsinha.
• Deixe esfriar para utilizar.

Montagem:

• Separe 1/3 da massa e reserve.
• Faça bolinhas com os 2/3 restantes e espalhe a massa nas forminhas de empada, sem precisar untar, deixando uma borda para fora.
• Coloque o recheio com uma colher.
• Com o restante da massa faça bolinhas na quantidade das forminhas e molde como uma tampinha.
• Coloque por cima do recheio e aperte em cima da borda para não abrir.
• Pincele com gema e leve para assar em forno 180ºC por cerca de 30 minutos.

Fonte: Nita Alimentos – http://daquidali.com.br