Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de mirin
- 2 colheres (sopa) de saquê
- ½ colher (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de dashi
- ½ pimenta malagueta sem sementes
- 4 pedaços de 3 cm de repolho
- 4 pedaços de 3 cm de acelga
- ½ pacote de cogumelo shiitake
- 4 cogumelos frescos graúdos
- 200 g de tofu
- 1 talo de alho poró
- 1 litro de água
- 2 cenouras
- ½ nabo
Modo de Preparar:
- Cortar o Tofu em cubinhos.
- Lavar e secar os vegetais com papel de cozinha.
- Picar a cenoura, o nabo e o alho poró em fatias muito finas.
- Cortar o cogumelo em metades.
- Arrumar o Tofu, o repolho, a acelga, a cenoura, o nabo, o alho poró e o cogumelo numa panela. Reservar.
- Separadamente ferver o shiitaki durante 2 minutos em água e sal.
- Escorrer e juntar os legumes.
- Numa tigela misturar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, o Saquê e a pimenta malagueta.
- Jogar sobre os legumes.
- Levar ao fogo e ferver durante 3 minutos.
- Servir em seguida.
