Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos, claras e gemas separadas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1½ xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• ½ colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 200 g de chocolate ao leite picado
• 100 g de cerejas em calda escorridas
• Raspas de coco
• Recheio de beijinho

Modo de Preparar:

• Na tigela da batedeira, coloque as gemas com o açúcar e a manteiga e bata em velocidade alta por três minutos.
• Adicione o leite, aos poucos, sempre batendo.
• Desligue a batedeira, acrescente a farinha e o chocolate, misture na massa e volte a bater por mais três minutos.
• Desligue a batedeira e adicione as claras previamente batidas em neve.
• Mexa lentamente até misturar bem.
• Em seguida, incorpore o fermento.
• Coloque a massa numa fôrma redonda grande de fundo removível.
• Leve ao forno preaquecido a 150°C durante trinta minutos.
• Depois, eleve a temperatura para 180°C até terminar de assar.
• Desenforme o bolo morno sobre um prato redondo.
• Quando esfriar, corte-o ao meio e aplique o recheio de beijinho.
• Cubra com a outra metade e espalhe a cobertura.
• Uniformize com uma espátula.
• Para fazer a cobertura, aqueça o creme de leite, sem ferver, e acrescente o chocolate picado.
• Mexa até derreter o chocolate por completo e virar uma ganache.
• Coloque essa mistura sobre o bolo.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)