Ingredientes:

Massa:

• 2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 100 g de manteiga gelada
• 1 pote de iogurte natural (200 g)

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 250 g de peito de peru defumado moído
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200 g de requeijão culinário (bisnaga)
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

• Coloque a farinha e o sal numa vasilha e adicione a manteiga gelada em pedacinhos, misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
• Junte o iogurte aos poucos, sovando a massa.
• Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Em uma panela, derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutos.
• Junte o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
• Adicione o restante dos ingredientes, exceto o requeijão e misture.
• Tempere com sal e pimenta a gosto, desligue o fogo e deixe esfriar.
• Abra a massa em 2 círculos, com a ajuda de um rolo.
• Passe um deles para uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro, distribua o recheio no centro e por cima o requeijão.
• Cubra com a massa restante, apertando bem as laterais e pincele a gema.
• Asse em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br