Croquete de Cenoura e Ricota

Croquete de Cenoura e Ricota

Croquete de Cenoura e RicotaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Óleo para fritar

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Costela na Pressão com Milho

Costela na Pressão com Milho

Costela na Pressão com MilhoIngredientes:

  • 1,2 kg de costela bovina em pedaços
  • 2 envelopes de caldo de carne em pó
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 4 espigas de milho em pedaços

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Costela com Farofinha de Feijão

Costela com Farofinha de Feijão

Costela com Farofinha de FeijãoIngredientes:

  • 1 kg de costela bovina em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 3 litros de água
  • 4 espigas de milho em fatias grossas

Farofa:

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido sem caldo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

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Costela de Forno ao Vinho

Costela de Forno ao Vinho

Costela de Forno ao VinhoIngredientes:

  • 1 peça de costela bovina desossada (3 kg)
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 1 cebola picada
  •  2 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Batatas rústicas:

  • 4 batatas com casca em tiras
  • Sal, azeite e alecrim a gosto

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Pargo Assado com Legumes

Pargo Assado com Legumes

Pargo Assado com LegumesIngredientes:

  • 1 peixe pargo inteiro (1 kg)
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
  • 2 batatas em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 limão-siciliano em rodelas
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em buquês

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