Ingredientes:

• 1 lata de milho verde
• 100 g de margarina
• 1 cebola picadinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 500 g de peito de frango cozido e moído
• 1/2 l de leite
• 1/2 l do caldo de cozimento do frango
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Derreta a margarina, refogue a cebola e junte o tablete de caldo de frango diluído em um pouco de água.
• Junte o peito de frango já cozido e moído.
• Acrescente então a lata de milho batida no liquidificador (inclusive a água da conserva) e o leite.
• Após, acrescente as farinhas e o caldo de frango mexendo sempre.
• Quando soltar do fundo da panela estará pronto.
• Deixe esfriar um pouco sobre a pia e amasse um pouco para garantir o ponto.
• Faça as bolinhas e se quiser recheie com azeitonas, milho cozido ou frango desfiado.

Para empanar:

• Passe um pouco de clara de ovo na mão e passe pelos croquetes, uma a um, passando depois na farinha de rosca.
• Agora só falta fritar em óleo quente.

Dica: Frite aos poucos em uma mistura de banha vegetal ou animal e óleo de cozinha, assim a gordura não escurece e os croquetes não estouram.

Fonte: Lilian Baena – http://ereceitas.com.br