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Croquete de Frango 10

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croquete-de-frango-10Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 envelope de sopa creme de milho
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e bem desfiado
  • 1 clara levemente batida
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ponha a água com os caldos, a manteiga, o pó para sopa e o cheiro-verde.
  • Misture bem e leve ao fogo até ferver.
  • De uma só vez, adicione a farinha e mexa até soltar do fundo da panela e formar uma bola.
  • Jogue sobre uma superfície de trabalho e mexa a massa com uma espátula.
  • Junte o frango desfiado e misture bem, ainda usando a espátula, até ficar homogênea.
  • Divida a massa em 30 porções e molde os bolinhos em forma de croquete.
  • Passe na clara e, depois, na farinha de rosca.
  • Frite aos poucos em óleo bem quente até dourarem.
  • Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhados de rodelas de limão.

Dica: não frite muitos ao mesmo tempo, pois podem se abrir e desmanchar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Croquete de Arroz 08

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru ou 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 250 g de camarão descascado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz na água.
  • Depois de cozido, juntar a manteiga, a salsa picadinha, o queijo ralado, e temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhar e moer os camarões.
  • Juntar à mistura.
  • Moldar os croquetes e passar nos ovos batidos e na farinha de rosca e repetir a operação.
  • Fritar em óleo quente, escorrer em papel-absorvente e servir a seguir.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Croquete de Batata e Atum

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Croquete de Batata e AtumIngredientes:

  • 2 batatas grandes
  • Sal a gosto
  • 1 lata de atum em conserva na água
  • ¼ de xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 cebola pequena bem picada
  • Pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata com sal até ficar bem macia.
  • Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
  • Escorra bem a água do atum.
  • Em um recipiente misture a batata, o atum, o queijo ralado, a farinha de trigo, o ovo, a cebola, a pimenta-do-reino e a salsa.
  • Modele os croquetes e em seguida passe-os na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.
  • Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: Para a massa não ficar mole é importante que a batata fique bem seca e o atum bem escorrido.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Croquetinho de Milho com Carne Moída

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Croquetinho de Milho com Carne MoídaIngredientes:

  • 600 g de coxão mole moído;
  • 100 g de milho-verde em lata;
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ cebola;
  • 50 g de tomate picado sem semente;
  • 100 ml de leite;
  • 1 pitada de pimenta-branca;
  • 1 pitada de cominho;
  • 30 g de parmesão;
  • 80 g de farinha de trigo;
  • 30 g de salsinha;
  • 500 ml de óleo para fritar;
  • 2 ovos batidos;
  • Farinha de rosca para empanar.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate e a pimenta-branca no óleo de girassol.
  • Acrescente a carne e frite bem.
  • Em seguida, coloque o milho, a salsinha e o cominho.
  • Depois que a carne estiver refogada, abaixe o fogo e acrescente o leite.
  • Ferva por 5 minutos.
  • Acrescente o parmesão e a farinha de trigo e misture bem, até que a mistura fique no ponto de enrolar, desgrudando da panela.
  • Tire do fogo e faça bolinhos em formato de croquetes.
  • Passe os croquetes no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: Oghan Teixeira – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Cacá Bratke)

Croquete de Arroz 07

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido em água e sal (pode usar sobras);
  • 2 ovos;
  • ½ colher (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) cheias de queijo tipo parmesão ralado;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha;
  • Farinha de rosca para empanar;
  • Óleo para fritar;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta.
  • Misture-os ao arroz e depois adicione o queijo ralado, a manteiga derretida, a farinha de trigo e a salsa.
  • Misture tudo muito bem.
  • Forme croquetes pequenos e ligeiramente achatados.
  • Passe-os na farinha de rosca e frite em bastante óleo quente.
  • Escorra em papel-absorvente.
  • Sirva como acompanhamento de carnes ao molho.

Fonte: http://jornaldodia.com.br