Arquivo da tag: Crepe

Crepe Recheado com Frango e Catupiry

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de margarina derretida
  • 1 copo duplo de leite frio

Recheio:

  • 1 cebola pequena cortada em fatias
  • 50 g de margarina
  • 750 g de filé de frango em cubos
  • Sal
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 750 ml de leite fervido
  • 300 g de requeijão tipo catupiry

Molho:

  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma frigideira com margarina e coloque uma concha de massa.
  • Frite dos dois lados.

Recheio:

  • Cozinhe o frango e depois refogue na margarina com a cebola.
  • Adicione o catupiry com o leite fervido misturado, a noz moscada e o sal.

Molho:

  • Derreta a margarina, doure a cebola, acrescente a farinha dourando-a, adicione o leite aos poucos sempre mexendo.
  • Depois de engrossado, acrescente o queijo ralado.

Montagem:

  • Forre um refratário com um pouco de molho, recheie os crepes e coloque um ao lado do outro.
  • Cubra com o molho restante, leve ao forno para gratinar.

Fonte: Aline Corbucci de Moraes – http://ereceitas.com.br

Crepe de Doce de Leite 02

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Ingredientes:

  • 125 g farinha de trigo tipo 1
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
  • 300 ml leite integral
  • 400 g de doce de leite
  • Quanto baste de manteiga para fritar
  • Quanto baste de açúcar cristal para queimar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador, junte os ovos, o leite, a farinha, a manteiga derretida e bata rapidamente até que a mistura fique homogênea.
  • Deixe descansar na geladeira por pelo menos ½ hora (ideal 1 hora).
  • Peneira a mistura.
  • Em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de manteiga (o suficiente para cobrir o fundo da panela) em fogo médio, escorra o excesso de manteiga.
  • Despeje uma concha de massa no centro da panela e gire a panela para que a massa cubra completamente o fundo.
  • Se necessário junte mais massa.
  • Frite por cerca de 1 minuto e vire a panqueca.
  • Frite por mais 30 segundos, retire e reserve a panqueca coberta com um pano de prato.
  • Repita a operação até acabar a massa.
  • Coloque um crepe aberto, novamente na frigideira e espalhe o recheio no centro dele. Deixando um bom espaço entre o recheio e as bordas do crepe.
  • Dobre dois lados do crepe sobre o recheio, e depois dobre os outros lados formando uma trouxinha quadrada.
  • Deixe dourar levemente o lado de baixo e vire a trouxinha.
  • Quando dourar um pouquinho o outro lado despeje da frigideira no prato e continue com os outros crepes.
  • Se quiser, antes de servir, polvilhe com açúcar cristal e queime com um maçarico.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Crepe com Calda de Chocolate

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Ingredientes:

Crepe:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ¼ de xícaras (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 10 gotas de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Óleo para untar

Calda de Chocolate:

  • 4 colheres (sopa) de Achocolatado em Pó Da Barra
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de leite

Acompanhamento:

  • 12 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparar:

Crepe:

  • Em um liquidificador, misture todos os ingredientes e bata por 30 segundos.
  • Em uma frigideira antiaderente já aquecida, coloque um pouco de óleo, para a massa se soltar facilmente. 
  • Despeje um pouco da massa, espere em torno de 15 segundos, vire-a e abaixe o fogo.
  • Retire o crepe e reserve aquecido.
  • Proceda da mesma forma até acabar a massa.
  • Dobre e sirva.

Calda:

  • Em uma panela, leve o achocolatado e a manteiga ao fogo e mexa sempre.
  • Acrescente o leite aos poucos.

Montagem:

  • Em um prato, coloque um crepe, uma bola de sorvete e regue com a calda de chocolate.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

Crepe de Laranja e Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite
  • 200 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
  • 1 colher (chá) raspas de laranja
  • 2 colheres (sopa) de licor Cointreau
  • Molho:
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de licor Cointreau

Modo de Preparar:

Crepes:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes e, com a ajuda de uma frigideira untada com manteiga, prepare os crepes deixando-os dourar dos dois lados.

Recheio

  • Aqueça o creme de leite em banho-maria e acrescente o chocolate meio amargo, mexendo até que ele derreta.
  • Não deixe que a água ferva.
  • Retire o creme de chocolate do fogo, acrescente as raspas e o licor e misture bem, até obter um creme liso.
  • Recheie os crepes e dobre-os em quatro.

Molho:

  • Leve o suco de laranja e o açúcar ao fogo, e deixe ferver até engrossar.
  • Use depois de frio, regando os crepes.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Crepe ao Creme de Requeijão

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Ingredientes:

  • 90 g de farinha de trigo
  • 3 copos de leite
  • ½ colher de fermento em pó
  • Azeite
  • Açúcar glaceado
  • 1 ovo

Recheio

  • 200 g de requeijão
  • 4 colheradas de creme de leite
  • 2 colheradas de açúcar glaceado
  • ½ colher de canela em pó
  • ½ colher de baunilha em pó
  • 1 colherada de passas
  • 1 pitada de brandy

Modo de Preparar:

  • Deixe as passas em molho o brandy durante 12 horas.
  • Bata na batedeira a farinha, o ovo, o fermento, 1 colher de azeite e 1 colherada de açúcar.
  • Deixe a massa repousar por 15 minutos na geladeira.
  • Misture o requeijão com a baunilha, a canela e o açúcar glaceado.
  • Escorra as passas e reserve-as.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente pequena, unte o fundo com azeite e asse um pouco da massa, por 1 minuto de cada lado.
  • Unte cada crepe com 1 colherada de creme, dobre-os e coloque-os em uma vasilha.
  • Coloque um pedacinho de passas sobre cada um dos crepes e polvilhe com açúcar glaceado.

Fonte: EFE – http://www.portocultura.com.br