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Creme de Queijo 02

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Ingredientes:

  • 200 g requeijão light
  • 150 g queijo cottage
  • 100 ml leite desnatado
  • 2 colheres ( sobremesa) de amido de milho
  • Pitada de noz-moscada
  • 1 colher (chá) azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite na panela de fondue e frite o alho
  • Acrescente o requeijão e a metade do leite com o amido de milho dissolvido
  • Bata o queijo cottage com o restante do leite e acrescente na panela
  • Junte a noz-moscada, sal e pimenta a gosto, mexendo até engrossar.

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Ervilhas com Coentros

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Ingredientes:

  • 200 g de ervilhas em grão (podem ser congeladas);
  • 1 cenoura;
  • 1 batata pequena;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 raminho de coentros;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave e raspe a cenoura, lave e descasque a batata e os alhos e corte tudo em pedaços
  • Lave e prepare os coentros
  • Numa panela com a água necessária, leve a cozer a cenoura, a batata e os alhos juntamente com as ervilhas e os coentros
  • Junte uma pitada de sal
  • Depois de cozidos, tempere com o azeite e reduza tudo a purê com a varinha
  • Se necessário, pode-se passar o creme por um passador de rede, para reter as casquinhas da ervilha.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Abóbora da Norma

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Ingredientes:

  • Abóbora
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho,
  • Leite
  • Queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de queijo Gruyère
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a abóbora e cravos para cozinhar
  • Reserve
  • Em outra panela coloque a manteiga, cebola e o alho, deixe refogar um pouco e acrescente a abóbora cozida e batida no processador
  • Mexa bem
  • Adicione o leite, pimenta do reino, sal e o queijo gruyère, sempre mexendo adicione o creme de leite e queijo parmesão ralado em ralo grosso
  • Mexa por mais cinco minutos e está pronto

Fonte: Norma Araújo – http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Abóbora com Hortelã

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Ingredientes:

  • 300 g de abóbora sem casca, filamentos e pevides;
  • 150 g de batata;
  • 1 Cenoura pequena;
  • 1 Cebola pequena;
  • 4 raminhos pequenos de hortelã
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, a cebola, e raspe a pele da cenoura
  • Corte todos os legumes em bocados e ponha-os a cozer em água suficiente para 4 pratos (1 litro)
  • Tempere com sal
  • No final do cozimento, junte o azeite e misture até ficar cremoso
  • Ao servir a sopa, ponha um raminho de hortelã em cada prato

NOTA:

  • Se desejar um sabor mais intenso de hortelã, cozinhe um raminho juntamente com os legumes, mas retire-o antes de passar a sopa
  • Esta opção contribui ainda para reduzir a quantidade de sal que se adiciona no tempero.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br