Arquivo da tag: Creme de Leite

Ravióli Lituano

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Ravióli LituanoIngredientes:

Massa:

  • 9 xícaras de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 1 1/4 xícaras de água

Recheio:

  • 500 g de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos
  • Pimenta-branca em pó a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsa e sal a gosto

Molho:

  • 150 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 2 xícaras de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes da massa e sove bem por cinco minutos ou até que fique lisa e homogênea.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  • Corte em pedaços e abra sobre a mesa com um rolo.
  • Use um copo ou uma fôrma redonda de biscoito para cortar a massa.
  • Recheio:
  • Junte todos os ingredientes e misture bem.
  • Com uma colher de chá, faça pequenas bolas e reserve.
  • Coloque uma bolinha de carne no centro de cada pedaço de massa.
  • Feche uma por uma como se fossem pastéis e aperte as laterais para que não se abram durante o cozimento.
  • Depois de prontas, cozinhe em água fervente com sal.

Molho:

  • Numa frigideira, doure o bacon e a cebola na manteiga.
  • Acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar por cerca de três minutos.
  • Apague o fogo e sirva quente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau Gratinado 17

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Bacalhau Gratinado 17Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 vidro de leite de coco
  • Salsa picada a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1,5 kg de batatas descascadas e cozidas
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 250 g de Catupiry®

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os tomates.
  • Junte o bacalhau e o leite de coco.
  • Acrescente a salsa, a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve.
  • Passe as batatas no espremedor, junte o sal, o creme de leite, a margarina e 3 colheres (sopa) de parmesão.
  • Em um refratário grande, coloque uma camada de batata, o bacalhau e cubra com o restante da batata.
  • Por cima, espalhe o Catupiry®, polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno, preaquecido a 200 ºC, até dourar.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com arroz com passas e nozes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ravióli de Abóbora 02

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Ravióli de Abóbora 02Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 ovos
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/3 de xícara (chá) de parmesão
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca, amassadas
  • 1 dente de alho picado
  •  Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 350 g de abóbora sem casca
  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca, umedecidas em 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre aferventadas, espremidas e picadas
  • 1 1/2 xícaras (chá) de parmesão
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto

Acessórios:

  • Máquina de macarrão
  • Cortador de massa

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: numa superfície enfarinhada, coloque todos os ingredientes e amasse bem.
  • Embrulhe com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  • Abra a massa bem fina com a máquina de macarrão e corte tiras de 10,5 centímetros de largura.
  • Faça o molho: cozinhe todos os ingredientes, menos o parmesão, em fogo alto até engrossar um pouco.
  • Prepare o recheio: aqueça o forno em temperatura alta.
  • Fatie a abóbora, embrulhe em papel-alumínio e asse por 25 minutos.
  • Passe no processador a abóbora, o pão, o espinafre, o parmesão, o sal e a noz-moscada.
  • Distribua o recheio sobre a massa, deixando espaços de 4 centímetros entre cada montinho.
  • Dobre, aperte as bordas e corte com o cortador.
  • Cozinhe em bastante água com sal até ficar al dente.
  • Escorra.
  • Junte o parmesão ao molho, cubra os raviólis e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Delícia de Peito de Frango

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Delícia de Peito de FrangoIngredientes:

  • 1 peito de frango grande desfiado
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo (200 ml) de leite
  • 1 colher [café] de sal
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 lata de milho em conserva
  • 100 g de presunto
  • 350 g de mussarela
  • 1 pacote de 200 g de batata palha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango a seu gosto, desfie e reserve.
  • Leve ao fogo a margarina para derreter depois coloque a farinha de trigo fazendo uma massinha, acrescente o leite fazendo um mingau, desligue o fogo e coloque o creme de leite, o requeijão e o sal, bata bem até ficar cremoso.
  • Acrescente nesse creme o frango, o milho o presunto cortadinho.
  • Em um refratário unte com margarina e cubra o fundo e lados com o queijo mussarela, coloque esse recheio e cubra por cima com o queijo mussarela.
  • Por último coloque a batata palha e leve ao forno a 150°C, até derreter o queijo.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ravióli ao Molho Branco com Presunto e Brócolis

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Ravióli ao Molho Branco com Presunto e BrócolisIngredientes:

  • 500 g de presunto
  • 1 maço de brócolis
  • 2 pacotes de ravióli (semipronto) de queijo ou carne
  • 1 colher de margarina
  • 1 cebola
  • Cheiro-verde
  • Pimenta-do-reino
  • Queijo parmesão ralado
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 colher de maizena
  • 2 copos de leite
  • 1 fio óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o brócolis com água, 1 colher de sal, deixar até ficar macio.
  • Depois escorra e reserve.

Refogado:

  • Picar o presunto e o brócolis reservado em pedacinhos pequenos e refogar com a margarina, 1/2 cebola, 1 pitada de sal e a pimenta-do-reino, reserve.

Molho branco:

  • Em uma panela coloque a margarina, 1/2 cebola picada, misture a maizena nos 2 copos de leite e adicione junto a cebola e a margarina, deixe engrossar.
  • Desligue o fogo e adicione as caixinhas de creme de leite.
  • Cozinhar o ravióli com água, 1 colher de sal, 1 fio de óleo, por 4 a 5 minutos.
  • Depois escorra.
  • Em seguida monte em um pirex uma camada de ravióli, uma do refogado de presunto e brócolis e por último o molho branco e o queijo ralado por cima.
  • Levar ao forno para gratinar até que derreta o queijo.
  • Depois é só servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br