Arquivo da tag: Creme de Leite

Peixe ao Gorgonzola

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Peixe ao GorgonzolaIngredientes

  • 6 filés de merluza
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de gorgonzola esfarelado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picadas

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e o alho.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os filés dos dois lados. Reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione o creme de leite, o gorgonzola, o vinho e deixe ferver em fogo baixo até formar um molho homogêneo.
  • Despeje sobre os filés, espalhe a castanha e sirva em seguida.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Massa com Ovas de Tainha

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Massa com Ovas de TainhaIngredientes:

  • 90 g de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 20 g de manteiga sem sal
  • 30 ml de creme de leite fresco
  • 10 g de manteiga trufada
  • 3 g de bottarga granulada (ova de tainha)
  • 10 g de pão italiano moído
  • 2 g de bottarga em pó
  • Sal
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha na bancada e faça um buraco no centro.
  • Acrescente as gemas e incorpore à farinha com a ajuda de um garfo.
  • Trabalhe a massa, sovando bem até ficar lisa.
  • Deixe descansar 20 minutos.
  • Abra a massa na espessura de 1 a 2 mm, enrole e corte em fatias bem finas.
  • Abra as tiras e espalhe numa superfície.

Creme:

  • Toste o pão moído e misture a bottarga em pó.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga sem sal e acrescente o creme de leite, a bottarga granulada e a manteiga trufada.
  • Ajuste o sal.
  • Acrescente a massa cozida al dente e metade do pão, misturando com cuidado para incorporar.
  • Sirva num prato fundo aquecido, finalizando com o restante do pão tostado e decorando com um raminho de salsa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Quiche de Abobrinha, Azeitona Preta e Alho-Poró

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoito salgado light
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 ovo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de abobrinha ralada
  • 1 xícara (chá) de alho-poró picado
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina light
  • ½ caixa (100 g) de creme de leite light
  • 2 ovos
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture o biscoito no liquidificador.
  • Passe para uma tigela junte a margarina e o ovo e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma massa homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média de aro removível untada.
  • Leve ao forno preaquecido a 80°C por 10 minutos.

Recheio:

  • Doure a abobrinha e o alho-poró na margarina.
  • Junte a azeitona, ajuste o sal e coloque sobre a massa previamente assada e reserve.
  • No liquidificador, bata o creme de leite, os ovos e a cebola.
  • Ajuste o sal e distribua sobre a mistura de abobrinha e alho-poró.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C em torno de 10 minutos.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Quiche de Shimeji com Cenoura

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoito salgado light
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 ovo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de shimeji fresco cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina light
  • Sal a gosto
  • ½ caixa (100 g) de creme de leite light
  • 2 ovos
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture o biscoito no liquidificador.
  • Passe para uma tigela junte a margarina e o ovo e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma massa homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média de aro removível untada.
  • Leve ao forno preaquecido a 80°C por 10 minutos.

Recheio:

  • Doure o shimeji e a cenoura na margarina.
  • Ajuste o sal e coloque sobre a massa previamente assada e reserve.
  • No liquidificador, bata o creme de leite, os ovos, a cebola.
  • Ajuste o sal e distribua sobre a mistura de shimeji e cenoura.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos (a quiche fica baixinha).

Fonte: http://boaforma.abril.com.br