Arquivo da tag: Creme de Leite

Pera em Crosta de Mel e Amêndoa

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Pera em Crosta de Mel e AmêndoaIngredientes:

  • 50 g de manteiga
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de amêndoa com pele grosseiramente picada
  • 4 peras maduras, mas firmes
  • Sal
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 160ºC e unte um refratário médio com manteiga.
  • Derreta a manteiga no fogo ou no forno micro-ondas e passe para uma tigela média.
  • Misture bem o mel, o creme de leite, uma pitada de sal, os ovos e as amêndoas.
  • Descasque e corte as peras em quatro, descarte as sementes, espalhe no refratário e regue com o creme.
  • Asse por cerca de 30 minutos até firmar e formar uma crosta dourada.
  • Sirva quente ou frio com sorvete.

Fonte: Site Revista Bons Fluidos – http://mdemulher.abril.com.br

Fios de Pupunha à Carbonara

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Fios de Pupunha à CarbonaraIngredientes:

  • 120 g de fios de palmito pupunha
  • 100 g de bacon
  • 2 gemas
  • 100 g de parmesão ralado
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Broto de salsão

Modo de Preparar:

  • Corte o bacon em cubos pequenos e leve ao fogo baixo até ficarem crocantes.
  • Retire o bacon da frigideira e coloque no papel-toalha para escorrer.
  • Reserve a gordura.
  • Em uma tigela, misture as gemas com o parmesão até ficar homogêneo.
  • Coloque um fio da gordura do bacon e o creme de leite.
  • Cozinhe os fios de pupunha em água com sal.
  • Coloque em uma frigideira e adicione o molho. Ajuste o sal.
  • Mexa sempre a panela para que o molho engrosse.
  • Acrescente os pedacinhos de bacon crocante.
  • No prato, coloque o broto de salsão por cima e sirva.

Fonte: Restaurante Ecully – SP – http://receitas.ig.com.br

Pera com Creme de Chocolate e Sorvete

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Pera com Creme de Chocolate e SorveteIngredientes:

  • 4 metades de pera em calda
  • 2 colheres (chá) de rum
  • 50 g de chocolate meio amargo
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 bolas de sorvete
  • ½ xícara (chá) de gotas de chocolate

Modo de Preparar:

  • Coloque uma metade de pera em cada pratinho.
  • Molhe-as com o rum.
  • Derreta o chocolate e reserve.
  • Bata o creme de leite até engrossar um pouco e misture com o chocolate derretido.
  • Disponha duas bolas pequenas de sorvete sobre a pera e cubra com a mistura de creme com chocolate.
  • Decore com as gotas de chocolate.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Menta 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 4 claras de ovo
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 ml de licor de menta
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite

Calda:

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Calda:

  • Hidrate as gelatinas com a água, levando ao fogo baixo para dissolver.
  • Bata as 4 claras em neve e misture lentamente o creme de leite, o licor, o leite condensado, a gelatina morna e o leite.
  • Coloque em um pirex e leve para gelar.
  • Sirva com a calda e raspas de chocolate ao leite

Calda:

  • Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo mexendo sempre até ferver.
  • Leve para gelar.

Fonte: http://www.moo.pt