Arquivo da tag: Creme de Leite

Dobradinha Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g a 1 kg de dobradinha (bucho);
  • 1 limão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 cebolas;
  • Sal; pimenta-do-reino;
  • ½ xícara (chá) de vinagre de boa qualidade;
  • ½ lata de creme de leite;
  • 1 maço de cheiro-verde.

Modo de Preparar:

  • Limpe a dobradinha e esfregue-a bem – por toda a superfície – com o limão cortado em pedaços.
  • Leve-a ao fogo, coberta com água fria e cozinhe por cerca de 1 hora e meia.
  • Retire do fogo, escorra e pique em pedacinhos.
  • Coloque o azeite e a manteiga em uma panela e deixe aquecer.
  • Junte as cebolas bem picadinhas e refogue ligeiramente.
  • Acrescente a dobradinha e deixe refogar, mexendo sempre.
  • Diminua o fogo só quando a água da dobradinha tiver secado.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte o vinagre, refogue mais um pouco e, quando a dobradinha estiver bem macia, coloque o creme de leite.
  • Misture para que todos os pedaços peguem bem o molho.
  • Acrescente o cheiro-verde picadinho e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Folhado de Linguado com Molho de Limão-Siciliano e Cebolinha

Publicado em por
Responder

Folhado de Linguado com Molho de Limão-Siciliano e CebolinhaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga derretida
  • 4 folhas de massa filo
  • 2 (140 g) de filés de linguado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (chá) de endro fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
  • 2 cebolinhas, bem picadas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura quente).
  • Pincele uma folha de massa filo com a manteiga derretida.
  • Coloque uma folha por cima.
  • Pincele essa segunda folha de massa com a manteiga.
  • Faça o mesmo processo com as 2 folhas restantes.
  • Corte a massa ao meio.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Coloque um filé de peixe perto da borda inferior da massa filo cortada ao meio.
  • Polvilhe-o com o endro.
  • Dobre as laterais da massa e em seguida enrole-a.
  • Ponha a massa numa forma refratária e pincele-a levemente com manteiga.
  • Repita o processo com o outro filé.
  • Asse o folhado no forno preaquecido até que a massa esteja corada e crescida, m torno de 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Em uma panela, coloque o suco de limão-siciliano para ferver em fogo alto.
  • Deixe-o ferver até quase evaporar.
  • Abaixe o fogo e misture o creme de leite.
  • Deixe-o no fogo baixo, até que tenha engrossado um pouco.
  • Misture a cebolinha.
  • Ponha sal e pimenta a gosto.
  • Sirva o folhado de linguado com bastante molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolo Bombom 04

Publicado em por
Responder

Bolo Bombom 04Ingredientes:

  • 500 g de bolo de laranja (já pronto ou feito em casa)
  • 3 colheres [sopa] de creme de leite sem soro
  • 350 g de chocolate em barra meio amargo
  • 1 folha de papel-manteiga
  • Confeitos para decorar

Modo de Preparar:

  • Esfarele bem o bolo com a ajuda de um garfo.
  • Adicione o creme de leite e mexa bem para ficar uma massa bem unida.
  • Forme bolinhas do tamanho desejado e disponha sobre o papel-manteiga.
  • Derreta o chocolate picado no forno micro-ondas ou no banho-maria.
  • Com a ajuda de uma colher, banhe as bolinhas no chocolate derretido e volte para o papel-manteiga.
  • Coloque o confeito escolhido antes de secar.
  • Deixe endurecer por cerca de 40 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Fure os bombons com palito de churrasco e faça arranjos na mesa.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Filé de Saint Peter ao Molho Branco Especial

Publicado em por
Responder

Filé de saint peter ao molho branco especialIngredientes:

Peixe:

  • 500 g de filé Saint Peter
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 limão
  • Pimenta-do-reino
  • Alecrim

Molho Branco Especial:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 2 colheres de creme de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de sal
  • 1 caldo de legumes (liquido)
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Esprema o limão dos dois lados do filé Saint Peter, passe pimenta-do-reino (não exagere na pimenta) dos dois lados do peixe.
  • Deixe o peixe pegar o tempero depois, coloque o creme de cebola em um refratário e passe o peixe dos dois lados no creme, reserve.

Molho Branco Especial:

  • Derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo até formar uma espécie de massinha dourada.
  • Depois coloque o leite aos poucos e mexa até engrossar, acrescentando os temperos.
  • Mexa o molho até sumirem as pelotinhas.

Montagem:

  • Em um refratário passe uma camada do molho e coloque os filés em cima, depois cubra com o que sobrou do molho e jogue o queijo ralado por cima para gratinar.
  • Leve ao forno por 30 minutos e sirva ainda quente.
  • Acompanha arroz com ervilhas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Risoto de Camarão e Manga 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 200 g de camarão pré-cozido
  • 1 manga vermelha picada
  • 1 cebola média picada
  • 1,5 l de água

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e junte os tabletes de caldo de legumes.
  • Frite a cebola na manteiga e em seguida acrescente o arroz arbóreo e frite-o.
  • Acrescente uma concha do caldo de legumes e mexa.
  • Em seguida misture ½ porção do camarão e da manga.
  • Sempre mexendo.
  • Quando a água secar, acrescente mais uma concha do caldo, até que o arroz fique al dente.
  • Na última concha do caldo, acrescente o restante do camarão e da manga, espere o arroz secar, sempre mexendo.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente a mussarela de búfala e por último o creme de leite fresco.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com