Arquivo da tag: Creme de Leite

Sorvete Caseiro de Chocolate 04

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Sorvete Caseiro de Chocolate 04Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 160 ml de cobertura de chocolate
  • 480 ml de creme de leite sem soro ou fresco

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma de bolo inglês de 23 x 12 cm com papel-alumínio.
  • Misture o leite condensado com a calda de chocolate até a cor ficar uniforme.
  • Numa outra tigela, bata o creme de leite até engrossar e formar picos firmes.
  • Misture delicadamente o creme de leite ao leite condensado.
  • Despeje o sorvete na fôrma preparada, cubra com filme-plástico e leve ao congelador por 6 horas, até firmar.

Fonte: http://www.blogelian.com.br

Sorvete Caseiro de Flocos

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Sorvete Caseiro de FlocosIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 latas de leite de vaca (utilize a lata de leite condensado como medida)
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • Gotas de baunilha

Modo de Preparar:

  • Reserve o chocolate picado e bata os demais ingredientes no liquidificador.
  • Leve para gelar até endurecer.
  • Quando endurecer bata o sorvete na batedeira por alguns minutos até ficar cremoso.
  • Adicione o chocolate e leve para gelar novamente até endurecer.

Fonte: http://www.blogelian.com.br (foto: Blog da Elian)

Polenta ao Creme de Gorgonzola, Nozes e Alecrim

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Ingredientes:

Polenta:

  • 1 ½ xícaras (chá) de fubá mimoso
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 40 g de manteiga
  • Pimenta-do-reino

Creme:

  • 40 g de manteiga
  • 1 ramo de alecrim (retire as folhas e pique grosseiramente)
  • ¾ de xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  • 150 g de queijo gorgonzola esmigalhado
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Em uma panela média, leve ao fogo a água e o fubá, mexendo até que o fubá esteja dissolvido e comece a engrossar.
  • Tampe a panela e deixe que a polenta cozinhe por cerca de 30 minutos, misturando, de 10 em 10 minutos, com uma colher de pau ou um batedor de arame.
  • A polenta deverá ficar lisa, cremosa e sem qualquer gosto de milho cru.
  • Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta, junte a manteiga e misture com o batedor de arame até que derreta completamente.
  • Reserve na panela tampada até o momento de servir.

Creme:

  • Em uma frigideira média, aqueça a manteiga, acrescentando as nozes e as folhas de alecrim.
  • Assim que soltar perfume, adicione os queijos gorgonzola e parmesão e misture bem até começar a derreter.
  • Acrescente o creme de leite, misture novamente e retire do fogo assim que levantar fervura.
  • Na hora de servir, coloque a polenta bem quente sobre o prato de apresentação e, no centro, despeje o creme de queijo também bem aquecido.

Fonte: http://cybercook.com.br

Violeta Fizz

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Ingredientes:

  • 4 colheres (chá) de xarope de framboesa
  • 2 colheres (chá) de creme de leite
  • Clube soda gelado para completar
  • Suco de ½ limão
  • 4 doses de gin

Modo de Preparar:

  • Colocar 3 pedras de gelo em numa coqueteleira e agitar vigorosamente para quebrá-las bem miúdas.
  • Juntar todos os ingredientes, com exceção do club soda.
  • Amarrar um guardanapo ao redor da coqueteleira e agitar fortemente durante 1 a 2 minutos.
  • Coar para um copo alto, próprio para long drinks, e completar com a soda.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Filé-Mignon ao Molho de Café 02

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Filé-Mignon ao Molho de Café 02Ingredientes:

Filé:

  • 180 g de filé-mignon
  • 10 ml de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 20 ml de azeite
  • 150 ml de molho rôti
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 30 ml de vinho do porto
  • 15 ml de aceto balsâmico
  • 30 g de salsão
  • 30 g de cebola
  • 10 g de funghi porcini
  • Tomilho a gosto

Azeite de café:

  • 100 ml de óleo de milho
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 50 g de pó de café

Modo de Preparar:

Filé:

  • Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino.
  • Sele em uma frigideira pincelando o azeite e reserve.

Molho:

  • Hidratar o funghi seco em 15 ml de água morna durante 3 minutos ou até que fique macio.
  • Reserve a água.
  • Acrescente 20 ml de azeite e salteie o funghi com a cebola, o salsão e o tomilho na frigideira e deixe dourar bem.
  • Flambe com vinho do porto.
  • Adicione o aceto balsâmico, o molho rôti, a água do funghi e deixe ferver.
  • Coe, adicione o creme de leite fresco e reduza pela metade.

Azeite de café:

  • Coloque o azeite, o óleo e o pó de café em uma panela e aqueça por 30 minutos em fogo baixo, sem ferver.
  • Deixe descansar por um dia em temperatura ambiente.
  • Coe em um coador de pano e reserve.

Montagem do prato:

  • Coloque o filé num prato juntamente com um pouco do molho preto, os funghis e finalize com o azeite de café.
  • Acompanha batatas ao alho e alecrim e saladinha de pupunha com manjericão.

Fonte: Otávio Café – https://receitasdatammy.wordpress.com (Foto: Divulgação)